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標題: [食肆地點] 登龍街大廚主理 視覺系炭爐煲仔飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-14 04:28 AM     標題: 登龍街大廚主理 視覺系炭爐煲仔飯


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熟食中心總是臥虎藏龍,藏身於筲箕灣街市的紹華小廚,大廚出身於昔日銅鑼灣登龍街的煲仔飯名店新翠華,沿用最傳統的炭爐燒製煲仔飯,既有逾廿多款的傳統口味,亦有獨創的新派煲仔飯口味。公仔箱論壇" n8 v) @2 V4 g3 P- d* _+ e' G- d

5 @  e8 I3 r6 q2 Q) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如荔蓉肉碎飯,以荔芋蓉混和豬肉碎,用雪糕勺將芋蓉舀成一球球,賣相新潮。別以為他的煲仔飯只得外表,煮法皆依足傳統,瓦煲內加入浸透了的泰國舊米,當飯粒收水時,圍着煲邊下豬油,令飯焦更香更脆。這亦有賴大廚功力,一邊煲飯一邊轉動瓦煲,令爐火均勻,沿着煲邊都有飯焦。5.39.217.770 M. _8 g. }4 C7 c' f; C
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而新創的麻辣海鮮飯,斑塊、鮮魷、蝦先汆水,再混和自家以花椒、四川泡椒,辣椒乾、指天椒等調製的辣汁,麻香辣味兼備。
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2 ?" h' P$ ]0 p+ |: x- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而另一道調過味的豉汁蒸帆立貝及象拔蚌,肉質飽滿的海鮮,非常開胃。
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/ U1 o* O1 B, m; E; c- y1 q# ?但說到最特別是野菌鵝肝飯,用匈牙利鵝肝混和炒香的雞髀菇、靈芝菇等等,油香滲入飯粒,每一口都充滿鮮味。
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去年小廚還推出了黑松露龍蝦飯,但因貨源問題,今年仍未上市,老闆說一有貨便會推出,粉絲們記着留意了。0 H) B8 }9 N' ^) u6 x8 y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s( U6 L6 e+ s4 B7 D
*煲仔飯供應時間:6pm-10:30pm/ @/ |! t! X  Q( H. U* k' R
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荔蓉肉碎飯$68(另加臘腸$8)
) n! `& K0 B2 y  ], g公仔箱論壇麻辣海鮮飯$68
1 ^! y3 a( d  e$ r' Y+ ?豉汁帆立貝象拔蚌飯$68/ O1 y2 i5 U' V$ C
野菌鵝肝飯$68
# @7 [; x6 ~5 o/ O( E: L黑松露龍蝦飯$85
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. x; S- C! S  u1 j; ~5.39.217.77紹華小廚
, C( R6 {$ L3 d5 S' g) D" u- ?公仔箱論壇地址:筲箕灣愛秩序灣愛東邨熟食中心
: U$ J) Q: |1 E) M0 Z* @, i營業時間:7am-11pm





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