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標題: [食肆地點] 登龍街大廚主理　視覺系炭爐煲仔飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-14 04:28 AM 標題: 登龍街大廚主理　視覺系炭爐煲仔飯

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熟食中心總是臥虎藏龍，藏身於筲箕灣街市的紹華小廚，大廚出身於昔日銅鑼灣登龍街的煲仔飯名店新翠華，沿用最傳統的炭爐燒製煲仔飯，既有逾廿多款的傳統口味，亦有獨創的新派煲仔飯口味。公仔箱論壇) p8 d1 N; t& }% Y& J0 M

如荔蓉肉碎飯，以荔芋蓉混和豬肉碎，用雪糕勺將芋蓉舀成一球球，賣相新潮。別以為他的煲仔飯只得外表，煮法皆依足傳統，瓦煲內加入浸透了的泰國舊米，當飯粒收水時，圍着煲邊下豬油，令飯焦更香更脆。這亦有賴大廚功力，一邊煲飯一邊轉動瓦煲，令爐火均勻，沿着煲邊都有飯焦。
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而新創的麻辣海鮮飯，斑塊、鮮魷、蝦先汆水，再混和自家以花椒、四川泡椒，辣椒乾、指天椒等調製的辣汁，麻香辣味兼備。
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而另一道調過味的豉汁蒸帆立貝及象拔蚌，肉質飽滿的海鮮，非常開胃。+ g) Y$ `; H. D2 X6 j

但說到最特別是野菌鵝肝飯，用匈牙利鵝肝混和炒香的雞髀菇、靈芝菇等等，油香滲入飯粒，每一口都充滿鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~ u- P+ T% G* ?
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去年小廚還推出了黑松露龍蝦飯，但因貨源問題，今年仍未上市，老闆說一有貨便會推出，粉絲們記着留意了。
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*煲仔飯供應時間：6pm-10:30pm

荔蓉肉碎飯$68(另加臘腸$8): F# L! G8 x) _: ], l7 j; t3 p# e3 s
麻辣海鮮飯$68tvb now,tvbnow,bttvb$ @2 a. F# I* X" ?( @" j
豉汁帆立貝象拔蚌飯$685.39.217.771 b" C, u% [6 d* c
野菌鵝肝飯$685.39.217.77# h3 a8 p' k% B7 U {6 Z3 d* M% q" t
黑松露龍蝦飯$85公仔箱論壇/ p- j9 K0 H1 Z& F

紹華小廚公仔箱論壇. |5 X0 T/ R3 X0 H- Z* B7 k* S
地址：筲箕灣愛秩序灣愛東邨熟食中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C# A1 y2 u, i8 a# b
營業時間：7am-11pm

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