標題:
[西式食譜]
奶油高麗菜捲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-13 04:38 AM
標題:
奶油高麗菜捲
材料
公仔箱論壇! m3 P' l! } p8 P( p* Y$ ^
蝦仁.....6隻
5.39.217.774 e9 H9 E+ E. q$ [9 c$ S
鹽.....1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I' a3 x* [$ o1 s
蔥末.....1小匙
$ @. l+ \( @2 L5.39.217.77
高麗菜.....6片
公仔箱論壇/ D: U8 Q O5 K6 b6 i
香菜末.....1小匙
4 _& @+ ^: f0 L L: e" c) w' d( G5.39.217.77
絞肉.....100公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i. R2 K; c7 c& o. F
; ~# V6 N; ?) N& I2 a. |; v, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @- v+ p& E% E4 j
調味料
& @% F0 R6 G& U2 @$ X7 w
鹽.....1/2小匙
8 U9 c6 ]( G- `- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高湯.....2大匙
9 n9 _; g! H ~
胡椒粉.....少許
, ]# K0 h/ w- N' Q" ^# }6 K9 S6 l
香油.....1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 H0 ^3 d5 Q" R; }
太白粉.....1小匙
# G( c) i2 }4 G7 mtvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶油.....1大匙
; I) j6 T4 P3 J' J
: e2 j* c5 \6 P% c. K" q4 O
! Y' B8 V3 \/ `7 R. k0 k
作法
. p$ b. M6 {! \' m2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
8 R" ], U1 I5 |
5.39.217.77: ^: r: q% o3 D4 t4 q5 Z0 g
2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
5.39.217.77- e9 F" {# q. o* F
: f( s) z. e7 Z8 ^- s6 K2 r1 c( P a
3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
3 _$ D/ Z- _ T5 T8 N5.39.217.77
, ^0 o% M+ c) L/ p
- y" X2 o9 I8 i6 l/ d6 F. p+ Q
Tips
2 k- ?, E9 e3 U3 p& D9 o
高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
" s. |0 D, F6 y
公仔箱論壇$ E6 t' x* |3 W" y# I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
