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標題: [西式食譜] 奶油高麗菜捲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-13 04:38 AM     標題: 奶油高麗菜捲

材料
$ O6 f1 V; u7 S3 d# A. P4 `公仔箱論壇蝦仁.....6隻公仔箱論壇/ o. }: Z1 J& h9 V( E
鹽.....1/2小匙公仔箱論壇. d0 ]  Q; D! w$ i: T
蔥末.....1小匙
% F2 e# u# z2 ]( a高麗菜.....6片tvb now,tvbnow,bttvb& n1 R( X3 [3 [' a7 V9 E
香菜末.....1小匙
9 V, D+ p: U6 ~% B9 Y4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉.....100公克
2 S" J9 p+ p  Q- x8 ^: g- f7 a
. r, o" L6 }; w( S7 q8 O5.39.217.779 h4 |1 B" m, r
調味料
! ?) [/ e$ v3 M鹽.....1/2小匙公仔箱論壇) M$ x. [0 H; m3 |6 y
高湯.....2大匙
% H) S, d; h- t# Y7 b! h2 R( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許. h* Q, }1 T7 _) s+ y+ c% G5 f
香油.....1/2小匙$ y# V" ?) t7 k) Q
太白粉.....1小匙$ a7 ~: s1 X9 x5 l( Q2 [
鮮奶油.....1大匙
4 T. n/ i  j5 e" W0 y6 ~  [  \5.39.217.775.39.217.770 }4 Q- W" R# P2 M' H
5.39.217.77$ q3 \8 z. t! p' \& |# \# A( a
作法tvb now,tvbnow,bttvb: f2 s# F+ u& c. {) i
1. 高麗菜洗淨,用鹽水泡軟後,再以清水洗淨,瀝乾水分,修去粗硬梗;所有調味料混合均勻備用。$ K0 S( W  n6 J0 {/ M& ?) T

. `) m( f4 A7 `tvb now,tvbnow,bttvb2. 絞肉、蝦仁一起剁碎,以鹽、蔥末抓出筋,分成6等分,分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
  F( y1 V" I* F( v  M
8 E+ O) f0 ^( Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 烤箱預熱至220℃,烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油,作法2的高麗菜捲收口朝下放入,烤約5分鐘後,倒入調味料再烤5分鐘,取出撒上香菜末即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m& f# Z2 @  \1 A% s

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高麗菜一般是先用滾水汆燙過,但這裡跳過直接進烤箱烤,所以先用濃度高的鹽水(鹽:水=10:1)醃過,使菜葉柔軟後瀝乾,內層抹太白粉,以便黏住肉餡,再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。; |# n; k( H4 v3 @
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