標題:
[西式食譜]
奶油高麗菜捲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-13 04:38 AM
標題:
奶油高麗菜捲
材料
5.39.217.77# e+ `/ D9 J, w3 Z" V6 q
蝦仁.....6隻
0 T/ D/ k/ M" Utvb now,tvbnow,bttvb
鹽.....1/2小匙
. y. D' d; v! j$ A* g Etvb now,tvbnow,bttvb
蔥末.....1小匙
' B$ {$ T+ H- S/ n3 L |7 g" U" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高麗菜.....6片
9 }: y; [4 w; z! r+ B" [+ V) Ktvb now,tvbnow,bttvb
香菜末.....1小匙
' f; a B2 A5 _3 @; b# g/ g
絞肉.....100公克
0 E" b" ?$ K3 a1 ^/ W
, |5 ]4 c/ O+ s% U9 ~! R$ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {7 f- u3 T- j4 M4 O1 l' Y* A
調味料
- a* }5 B8 o( h" u6 ktvb now,tvbnow,bttvb
鹽.....1/2小匙
1 M, e$ ?2 B, L( J3 C# Z; y5.39.217.77
高湯.....2大匙
5.39.217.774 v4 l. l2 F$ p% T
胡椒粉.....少許
' O$ _) a" t$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
香油.....1/2小匙
) ^! L: m8 E3 H/ R5.39.217.77
太白粉.....1小匙
5.39.217.77' I5 r, |1 O: f) N$ W6 y
鮮奶油.....1大匙
& c2 f$ }1 D& p5 [" f
tvb now,tvbnow,bttvb0 K. [3 i2 _! g; n4 e" k7 a) w
- g* v8 _3 r3 r( U" U+ M公仔箱論壇
作法
: f1 j! R; u f( _" E1 w
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
# v$ V p, {: @" k, T5.39.217.77
/ g5 x# _5 @ Z8 g$ O2 W公仔箱論壇
2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 d) D9 I @( V! \% n
. O2 R8 s6 y) L) P
3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
4 o) l! ~+ J1 Z2 P n* i
8 z1 b' a2 Y3 @& ?4 Z2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.773 W* ~6 W( M9 z% Q5 t/ S* T) B
Tips
# Z1 L& u) t, `- b- T) m& \% e" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
/ h. {, e. y# E
, E" S0 H) x9 c6 M+ h, H+ c6 h5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
