標題:
[西式食譜]
泰式炸排骨
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-13 04:37 AM
標題:
泰式炸排骨
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材料
公仔箱論壇3 @* }8 Q# q3 f' q: D A9 l [
雞蛋.....2顆
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小蕃茄.....適量
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檸檬片.....1/2顆
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豬大排.....500公克
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粗麵粉.....300公克
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調味料
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魚露.....2小匙
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細砂糖.....2小匙
1 S: k Q0 i- Y1 k. @5.39.217.77
白胡椒粉.....少許
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泰式酸辣醬.....3小匙
5.39.217.777 C" X* H' W) b7 O! q
20度料理米酒.....2小匙
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作法
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1. 豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2. 將蛋打散成蛋液備用。
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3. 將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4. 取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5. 小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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