標題:
[西式食譜]
慢煮羊架
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-11 01:55 PM
標題:
慢煮羊架
Ingredients（2人分量）
8 I0 F6 Q* g, R9 Q( d7 }
番芫荽碎.....5克
; X5 ]+ j* v5 s6 R9 r
橄欖油.....100克
- U8 q$ M5 ]; k/ b: Q9 K( B. K9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芥末籽醬.....30克
5.39.217.772 H, I. G. m+ X( u" w& V+ k/ w
蒜頭，切片.....1粒
5.39.217.77) ~5 u- W9 P7 o
Thyme香草.....5克
5.39.217.777 b$ U' F y2 T. \7 o$ u
檸檬皮+蘑蓉.....1個
0 u; z ~4 {( {0 _# _公仔箱論壇
羊架（約重450克）.....1件
! {3 |7 i* h$ H# V/ T
' T \- i8 P0 |& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Steps
4 U9 u4 l9 K. S. V$ _6 L( S
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
. p: N1 C, s6 \7 htvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.770 X8 q& Q5 v7 ?: N
2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
: U1 L" A& Q3 K6 u
* y+ ~6 {' {# m* C- ^9 {
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y- F" L: |, k) L
; n: ]+ U. u& x! o3 J+ H
4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
( \! v4 c! B: t3 ?) _
tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 q$ ~' z5 V3 b, S
5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
. b3 u3 m4 A n4 n& @* _5.39.217.77
; B' h h1 Z. f5 [
6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
; x( C4 a' [- x0 S/ }; v) H公仔箱論壇
3 v% o) N$ M& v+ a0 U' {5 o' Itvb now,tvbnow,bttvb
7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
0 O1 q3 t" O6 h4 n& T
1 C U' H/ d3 ? ntvb now,tvbnow,bttvb
, U; `) n: Z4 C/ b
Tips
1 j# b* ] i3 r* X# t$ w8 M
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
