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標題: [中式食譜] 焢肉飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-9 04:46 AM     標題: 焢肉飯


% i: u1 y% b5 |9 W, w; V8 A. S2 G5.39.217.77材料
9 w+ {. ]+ A% a" ^# YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....960㏄
( p* X/ X5 }: C$ H# f. u白飯.....6碗
: M, z: V. y, v) z青蔥.....3支5.39.217.779 {8 q3 v; M) w- J: m2 [& T
薑片.....3片
2 ~' v- g6 }* K6 v( y4 J/ k/ E公仔箱論壇蒜仁.....10粒
5 \& ^1 l: c" M- S: Y+ w3 D( \/ i$ f5.39.217.77香菜.....少許
4 T! V8 a. ^/ n4 K6 C6 l( V公仔箱論壇滷筍絲.....少許
8 m( i2 n1 w- y7 e  g/ B" Wtvb now,tvbnow,bttvb市售滷包.....1包
" J. @* I6 n& z1 ^" V# X/ N5 ttvb now,tvbnow,bttvb五花肉.....600公克% d% D' x% r, Y* Q2 a
醃漬黃蘿蔔片.....少許
" E0 E5 z% y- J* x2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A/ N- B# _2 }
1 |/ n+ u8 W5 p" _tvb now,tvbnow,bttvb調味料: [: H, J0 T; S# \0 T( j
八角.....2粒
0 c) z7 Q( K6 C0 H( g公仔箱論壇辣椒.....半支
. y- C. C; h. Y4 r# m公仔箱論壇米酒.....6大匙. e9 S, N( N0 f: I# i3 @) u$ {) `4 g
醬油.....360㏄
2 ~. @) O7 E, f) w7 [5 Q) O砂糖.....4大匙- k; U  m% d$ F
沙拉油.....360㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 `; h; h7 s& |% [; H. B& W
香菇味精.....1小匙
) v- I5 l* R* f; d3 _" s公仔箱論壇, B7 X" h& r8 ]" o: F3 ~
* A' o) O& ?% @. T% j
作法tvb now,tvbnow,bttvb' Q4 {8 w% J& Q  S. D4 t
1. 將五花肉洗淨切成6大片,青蔥洗淨切成段狀備用。
, E% K8 |1 q& Y' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 J8 g5 N" @( J8 t, x* N1 n
2. 取作法1的五花肉片,加入少許的蔥段、薑片、米酒及醬油醃漬約20~30分鐘後備用。
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. h* s) X$ e* S3 `4 Y' z8 B# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 熱鍋,倒入沙拉油,將作法2的五花肉片放入後轉大火,炸至肉片上色後撈起,再將蒜仁放入同一油鍋中炸至金黃色後撈起,繼續將蔥段放入鍋中炸至焦黃即可撈起備用。公仔箱論壇7 ^+ `& @( O% d* H3 K

, `: Z- s- v7 d0 a, e4. 另熱鍋,將醬油和砂糖一起倒入鍋中拌炒至砂糖融解,再放入作法3的材料續炒至肉片上醬色後,加入水、辣椒、八角、香菇味精、米酒及滷包一起煮至水沸騰後,改以小火燜煮至肉微爛即可。
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0 ]! l, F: B" O% S/ p. |, U5. 盛裝適量白飯,將作法4的肉片放在飯上,再搭配上少許的滷筍絲、香菜和醃漬黃蘿蔔片即可。
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