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標題: [西式食譜] 鼠尾草西西里豬排 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-9 04:45 AM     標題: 鼠尾草西西里豬排

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材料" D, r4 b3 r/ s; k9 Y5 o
小里肌肉.....3片
( B3 r  g( C5 P7 ^2 t0 l7 l% I公仔箱論壇新鮮鼠尾草.....6片
; H8 x& w% Y# u" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利風乾火腿.....3片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i6 C! k; C2 K3 R
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調味料5.39.217.772 l& R" I. S, [& a
蕃茄醬.....2大匙
# Y! l% V& }9 t+ k# S  W5.39.217.77香草高湯.....3大匙
, y1 d3 v  F/ y9 t& Ytvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油.....30公克
  Z% u. O- P* W$ etvb now,tvbnow,bttvb義大利陳年醋.....5㏄
6 L9 m2 v* o: h, ]+ _$ D# mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r; T3 y; s$ S  @% Q$ D
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作法
0 x/ R+ V. I4 v. ytvb now,tvbnow,bttvb1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排,每片先鋪上2片鼠尾草,再鋪上1片生火腿薄片,利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片,使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。
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' i" m! W7 T: y" u, [2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。公仔箱論壇- m/ d9 ~8 m3 F; ?% {* |& d: X
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中,用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁,淋在肉排上即可。5.39.217.77  l1 z- ^/ e0 v: j# U2 P( P# P
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義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買,因為味道很鹹,所以一定要切成薄片喔!
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