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標題: [中式食譜] 漢香牛肉丸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-8 05:09 AM     標題: 漢香牛肉丸


. X1 b% `0 q3 P$ W( `7 F5.39.217.77材料
# F9 u: _2 u- ^, {! q4 Z. y  T5.39.217.77蛋.....3個
' L, K) d+ k- L8 y+ g牛絞肉.....半斤: o  I/ b' D- O- m
中筋麵粉.....1杯5.39.217.774 j; h; n8 e& K. H. d+ C
公仔箱論壇* W4 [) h6 ?+ H# x2 q6 b- e
+ v0 m, J. w* _& C+ q; G
醃料, V! \! n! J# f2 I
蛋.....1個
3 {, _+ p' Y$ X7 }$ M/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1小匙
) W+ d* U" T% r4 R. R$ ]辣油.....少許5.39.217.77- M) R, g0 j1 `$ L# u! P/ S6 h
香油.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^" T9 ?+ p0 t- `+ K- p/ l
五香粉.....少許
! _  _( j- F% h) E! a: r& T. g肉桂粉.....少許
  a- v* R) n+ f3 V! j( y4 ]/ L9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....酌量公仔箱論壇0 G9 ~9 p: |1 i: _4 g
八角粉.....少許
- H1 @* d* m4 P) t5.39.217.77細糖.....1/2小匙5.39.217.77; f# j; d6 x9 B9 k2 I

3 N1 a% m1 w# a7 k1 A* F5.39.217.771 H# h- l; [, A5 t; d! X
作法tvb now,tvbnow,bttvb/ I' M- F$ ~0 l8 q
1. 將牛絞肉用醃料拌勻使其入味,並用拍打方式將餡料打至有彈性,再分成約湯匙大小的牛肉丸子。公仔箱論壇( k+ ^! Q* T+ f: j

! ^# n& G3 \: ^' W& L# G2. 取一只容器,將麵粉放入鍋子中並將蛋打入,依順時針方向攪拌成蛋糊狀,直至以筷子沾起麵糊時成拉絲狀最佳,太濃可加少許水調稀。公仔箱論壇' e; ?9 o" ]% w3 y% s( k
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3. 把每個肉丸表面以麵糊沾裹後,再放入八分熱的油鍋中炸,沾裹時要均勻,油炸時肉餡才不會流出。& W" i9 d+ O( X/ D3 T
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