標題:
[甜品]
薑汁豆花
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-8 05:08 AM
標題:
薑汁豆花
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材料
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豆花材料：
5.39.217.77# I' R. s3 ^. F
冷開水.....300㏄
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豆花粉.....80公克
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原味豆漿.....1500㏄
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糖水材料：
5.39.217.77- o! T; W4 x4 V& |* i
水.....600㏄
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薑汁.....30㏄
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黑糖.....15公克
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砂糖.....250公克
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作法
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1. 豆花粉放入鍋中，加入冷開水以打蛋器攪拌均勻備用。
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2. 原味豆漿倒入另一鍋中以中小火煮至滾開，熄火，整鍋端起舉高沖入作法1鍋中，靜置約20分鐘至凝固即為豆花，以豆花鏟將表面的泡沫撈除備用。
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3. 二砂糖倒入乾鍋中小火炒出香味，加入黑糖拌炒數下，再加入薑汁和水拌勻，續煮至完全融化後再煮約5分鐘，熄火保溫備用。
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4. 以豆花鏟取適量作法2豆花至碗中，淋入適量作法3薑汁糖水即可。
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