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標題: [食肆地點] 鮮牛魔力生炒牛肉飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-8 04:29 AM 標題: 鮮牛魔力生炒牛肉飯

肉飯，大小食店都供應，平凡到極。好吃的卻難求。難得在華星客棧吃到一碟不錯的。大廚周志偉Eric，曾任職農圃、新同樂，首本菜有糯米釀雞翼、醋香豬扒，炒飯功夫亦到家，尤其是生炒牛肉飯。5 @& P/ l. I$ P* K( c' f4 D' Y

炒飯選泰國金鳳香米，口感煙韌。蛋汁分兩次下，先與飯同炒，取蛋香；尾聲時再加，取蛋嫩滑。豉油自家調校，醬味濃郁。牛肉粒，坊間用雪藏牛或猛加梳打粉，這兒卻用中國鮮牛肉，而且是拜過神兼放過血的清真牛肉，無血腥味，比一般牛肉貴兩成，誠意可嘉。牛肉即叫即手剁，無論鮮味、肉味和口感十分突出，令炒飯生色不少。

推介菜式：生炒牛肉飯、鹹魚雞粒炒飯、糯米釀雞翼、醋香豬扒( v1 i7 @* ^$ Q$ \# G6 ^% d0 z; Q
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華星客棧- q6 r$ m& K1 F. ~$ ?" M3 C
地址: 石塘咀皇后大道西尼斯花園公仔箱論壇' N0 O% N0 l2 K, m! R, P' \
營業時間: 7am-5:30pm、6pm-11pm
平均消費: $200

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