標題: [食肆地點] 鮮牛魔力 生炒牛肉飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-8 04:29 AM     標題: 鮮牛魔力 生炒牛肉飯

肉飯，大小食店都供應，平凡到極。好吃的卻難求。難得在華星客棧吃到一碟不錯的。大廚周志偉Eric，曾任職農圃、新同樂，首本菜有糯米釀雞翼、醋香豬扒，炒飯功夫亦到家，尤其是生炒牛肉飯。
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炒飯選泰國金鳳香米，口感煙韌。蛋汁分兩次下，先與飯同炒，取蛋香；尾聲時再加，取蛋嫩滑。豉油自家調校，醬味濃郁。牛肉粒，坊間用雪藏牛或猛加梳打粉，這兒卻用中國鮮牛肉，而且是拜過神兼放過血的清真牛肉，無血腥味，比一般牛肉貴兩成，誠意可嘉。牛肉即叫即手剁，無論鮮味、肉味和口感十分突出，令炒飯生色不少。
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2 A. m7 }- Y' U# x  ~3 Z9 s, s3 ntvb now,tvbnow,bttvb推介菜式：生炒牛肉飯、鹹魚雞粒炒飯、糯米釀雞翼、醋香豬扒tvb now,tvbnow,bttvb5 [( ~( R( Z: J4 ^8 H6 S* G
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/ T' g$ y+ o, m3 l, k/ x" i- Ftvb now,tvbnow,bttvb華星客棧
( v# k  x" L1 z4 I9 Htvb now,tvbnow,bttvb地址: 石塘咀皇后大道西尼斯花園公仔箱論壇: l1 o+ j. e4 l4 `4 h
營業時間: 7am-5:30pm、6pm-11pm公仔箱論壇# H/ K& P- q% j+ ]
平均消費: $200

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