標題:
[西式食譜]
茄汁牛扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-7 05:12 AM
標題:
茄汁牛扒
3 ?2 w. i) e0 \- |/ X公仔箱論壇
材料
4 b7 T2 g4 p- E0 B4 C6 Y' ltvb now,tvbnow,bttvb
牛嫩肩.....2片
& Q' |, k6 j$ v) h# g, A! r
洋蔥.....半個
' t- V1 Z: b0 p: h. M% K公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb: @1 ?, S# ^4 ?! z( H% a% V8 h5 S% N
[" Z }! Y6 o. B, k
調味料
公仔箱論壇" z4 R( j: P8 [' \
A.
9 z$ Y9 t. y+ k, l
水.....1大匙
, F, d' r) u& |
醬油.....1茶匙
4 b# ~8 j. E* ~: h
蛋白.....1大匙
" p4 \- i/ q7 q* c, v
太白粉.....1茶匙
5.39.217.777 }1 ?) X6 v. D( v8 B
嫩精.....1/8茶匙
* ]6 _6 y7 f# l" X5.39.217.77
小蘇打.....1/8茶匙
1 B/ ~: T" ]( h. Qtvb now,tvbnow,bttvb
2 A- h$ A i+ \! n1 I1 stvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y' v2 I$ V0 R3 @
B.
* @1 _7 p1 p- c: z1 N4 E5.39.217.77
水.....100CC
* h+ a* w6 M+ @& Y1 L1 S
A1醬.....1大匙
) X& c2 T8 [" g- C. q7 K2 ^- X& G i
砂糖.....1大匙
: r9 A& @3 Q- ?. ]6 Z. F
沙拉油.....1大匙
8 {) o1 d- W- ]1 X9 m. K
蕃茄醬.....2大匙
/ k% L- q+ V7 y2 t1 G! X7 {0 Y% M2 ~
太白粉水.....1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb& O4 P, u* \3 C! ?* v0 `$ E: c4 {
5 k# Z2 w: U$ \4 `5 g
tvb now,tvbnow,bttvb& v7 W' f' y- z% k, X3 ~
作法
公仔箱論壇$ g6 M& t+ c* v# Y/ [0 U2 y
1. 將厚約1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，以調味料A抓勻醃漬20分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用；洋蔥切絲備用。
公仔箱論壇8 ]2 r9 u/ L8 w M
5 _+ @3 @9 u; c
2. 熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒至約160℃，將作法1的牛嫩肩下鍋，以半煎炸的方式，將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。
0 m" r0 y/ q$ Y公仔箱論壇
. x1 Y6 }4 f5 ]# `7 B% |/ \0 U: m& s公仔箱論壇
3. 將作法2的鍋中留下少許油量，以小火爆香作法1的洋蔥絲，再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後，以太白粉水勾芡。
- `/ e8 D' m: j, Q# i; m" c
! l6 \# e! z* {& [
4. 最後加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均勻即可。
* W- ?# T, K$ H) h0 I6 G+ p4 Q5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb1 f# g" p$ l1 |
+ a7 n2 }* f7 J/ F& Z% f) M
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
