公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 新派素菜館「素」色可餐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-7 04:12 AM 標題: 新派素菜館「素」色可餐

5.39.217.778 `* Q5 I2 Y; K
菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。 5.39.217.778 r2 y( e1 } s3 ]; V* ~

素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。5.39.217.77, j. ]4 C' m9 p' m! {: A, C' v3 `
5.39.217.77% i8 c! a. X# d- H
銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」公仔箱論壇) I. Z; {) T! A( Q% @* T
5.39.217.77+ h# z) A# L9 ?* q' r% k
這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s: r4 S6 \) v; ?3 V$ Q% t" Q
中西日素菜tvb now,tvbnow,bttvb3 [' M. U' p: j
餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。5.39.217.77. r7 e+ O; |3 `

這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w; D3 Y! k: X( [6 k( x9 w6 I7 O
tvb now,tvbnow,bttvb' a# H; C. P/ `' ~0 ?+ i
六和素食公仔箱論壇2 p, [: k' a v$ V
地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）
平均消費：午市$120、晚市$200

5.39.217.77; W1 s/ q' b+ u7 v" `5 v3 ]
山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。

tvb now,tvbnow,bttvb6 x2 i; o$ N# Q
桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。 5.39.217.77" L% N3 U( E+ |/ a7 Z$ N# ?

梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。

公仔箱論壇1 j) z/ q" _1 W/ _1 q) y% R
環境幽靜舒服，一絲不苟。
* w7 T4 Y: e8 V7 ?# T8 A, C

牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。

大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。 5.39.217.77" A6 c4 ~# h4 k& V2 ]" b1 K

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)