標題:
[中式食譜]
豆豉醬
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-6 05:00 AM
標題:
豆豉醬
5.39.217.77: d: S( s0 v, K5 p7 \
材料
- @4 M+ L' {5 X& E: o. h0 h
豆豉.....80公克
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蒜末.....20公克
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薑末.....5公克
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辣椒末.....5公克
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紅蔥頭末.....10公克
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調味料
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水.....50㏄
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米酒.....1大匙
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醬油.....1.5大匙
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細砂糖.....1茶匙
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作法
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1. 將豆豉洗淨剁碎備用。
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2. 取一炒鍋，燒熱後加入約1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、辣椒末與紅蔥頭末後，加入作法1的豆豉一起炒香。
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3. 於作法2中續加入所有調味料，煮滾後即為豆豉醬。
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