標題: [甜品] 蛋黃酥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-5 04:58 AM     標題: 蛋黃酥


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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _- v3 Z; u! S/ E, ]6 n# Y
材料
1 D0 a  a" \  X2 A油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k9 C! [( n& ?0 Q
水.....65g公仔箱論壇/ k0 z2 ?! E: |8 Q& E
奶油.....50g- H! }4 W: X9 ]# r. G$ W* u% V# H6 p
細砂糖.....3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |/ f# h4 L& r) t
中筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb- \: |- D4 {) g7 j/ L; `

# Y0 _( H% v8 [5 F0 c# j) u/ Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; {+ `) z' g( U% j! L" D9 G
油酥材料：
4 X; ^% ]& }  {6 n5.39.217.77奶油.....50g公仔箱論壇3 m3 r6 {. ]" f( A+ Y) Q
低筋麵粉.....130g5.39.217.77! ^" G# o1 P, n6 }% F  S0 J

" V6 P$ `9 `- S2 @1 w3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]/ P' g5 ?4 `' g9 q# D公仔箱論壇內餡材料：
4 Y* y0 v; W. L3 N. \# L# k$ _鹹蛋黃.....8個
9 v7 g0 R- d$ Z0 o/ S公仔箱論壇烏豆沙.....450g
( n5 f- W6 i7 m; x0 @+ _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. I4 R5 O& l  k$ ^# C4 ^' [

+ p. Y) x  I& O4 E3 utvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
* z7 a' f' R0 ^' `. f. [5.39.217.77蛋黃.....2個5.39.217.77$ g2 X1 v3 ^9 V' C. |. D/ b3 C
蛋白.....1/3個! B. k3 L/ x7 P1 w
黑芝麻.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n  P3 U3 }- ?/ m, F4 F5 Y8 N

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) g5 Z/ M. Y7 Q' o5.39.217.77作法tvb now,tvbnow,bttvb2 x) T5 g4 h1 m- ?: w, e. Y% a
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。- `9 D% I* e) L, \& Y3 q

! L, d0 O/ P  ^7 l" p4 h- etvb now,tvbnow,bttvb2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。; M, ]- F) z) t7 e5 t
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3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。
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4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。* D" s7 T. b+ A4 l- C4 R
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5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F1 y( P: M/ P$ h! l0 a! r1 `" T

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