標題:
[食肆地點]
情迷西班牙黑毛豬 百變新滋味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-5 04:14 AM
標題:
情迷西班牙黑毛豬 百變新滋味
5.39.217.77# Q5 z* V7 m/ ?) T# \
西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。
tvb now,tvbnow,bttvb T$ Y, h$ p# {, k/ t* g" l4 C
3 Z* \! n, \8 e: g: q6 htvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S [7 q- d, b4 Q9 ]& N5 m' P
豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {2 B. P, `: R& e9 d3 L! c
5.39.217.77! z! R- v3 w" k5 D8 z# F+ T; o
餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
L0 _& Y6 \' C! n& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ s% ~+ n" U& O- ~4 f
豬漢堡花心思
5.39.217.771 a" N: h+ t: d) o' C
不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
) \4 r( X) B1 ^, A公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb _3 s( J# m/ L$ c) {# B
頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。
公仔箱論壇% C2 m1 z6 u$ ^; D) x9 s
e, m% ]. P! f1 t, n9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。
公仔箱論壇% M H8 f$ s- @# b' z( X, O" D' M0 C
# g9 ^7 o4 d7 H; n/ ~/ B
El Cerdo
0 x- b: C, }0 R* K: ?( u! {" G公仔箱論壇
地址：荃灣大壩街
tvb now,tvbnow,bttvb3 k' Y- a% V' ?4 R
平均消費：$250
# i4 k/ d8 G/ f) V
. R' q, t' o+ B& c+ x! b
3 O9 b) u* `! w7 w0 Q
5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。
@0 O3 V% M; n$ y) M
6 m( p( Z+ o5 ?/ v( atvb now,tvbnow,bttvb
. |& I$ u5 y+ [3 n
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。
, C( ~" L. L2 S6 {$ }% X; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [4 C' ?: V+ o: [2 _
5 x0 k8 N' X) C/ W; z8 g公仔箱論壇
香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s- o$ l0 O! K; i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l" U1 m- C. |5 r7 E+ E
s. X$ `) A# K/ G* ~6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。
5.39.217.779 s: S; W9 x6 R8 {, j. e- S" m" d
5.39.217.776 l; a1 ?" j' t6 u0 c9 |/ ?* b
0 W; } t* X3 S2 V
巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
. a4 @) f+ M& a' n/ s. Z
5.39.217.77" e9 I8 D. C/ a4 W1 d1 }
5.39.217.776 w4 m s% p' v" S5 G
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77# Q5 z* V7 m/ ?) T# \
5.39.217.776 w4 m s% p' v" S5 G