標題:
[西式食譜]
印尼辣椒醬
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-3 05:10 AM
標題:
印尼辣椒醬
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材料
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蒜頭.....10公克
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醃漬辣椒.....100公克
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調味料
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鹽.....10公克
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白醋.....2大匙
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蝦醬.....20公克
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冷開水.....50cc
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沙拉油.....200cc
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細砂糖.....2大匙
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香菇精.....1茶匙
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作法
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1. 醃漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎，蒜頭切末備用。
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2. 起一鍋放入沙拉油，讓油鍋熱至約60℃後，放入作法1的蒜末及蝦醬以小火爆香。
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3. 將作法1的辣椒泥及白醋、細砂糖、香菇精放入作法2的鍋中，以小火炒約5分鐘，呈現濃稠狀即完成。
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