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標題: [健康資訊] 降血糖巧吃蔥！防感冒除疲勞有一套 [打印本頁]

作者: abcd0816 時間: 2016-1-2 08:01 PM 標題: 降血糖巧吃蔥！防感冒除疲勞有一套

提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值5.39.217.778 J1 @4 e0 }. Q+ b6 x& i4 _
蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。
體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。2 b; |* s& e5 W2 t
此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。* K/ y1 K3 e, _
預防感冒，消除疲勞
蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。公仔箱論壇. i. |8 U3 [$ @  e
感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。; A8 U* a8 q- U* v( h1 Y8 B5 Y$ r5 l
下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。
青蔥、白蔥，如何選擇？8 A1 a& x: S  X8 k6 f& I  Y+ g
在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。公仔箱論壇* c. q# a$ _8 ~' X& v  O4 j
青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。/ w/ O$ X+ F9 ?) P- b
【吃法】適合提味3 v! g4 h, Q# C0 _7 \
蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。
●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。8 Q: X" q  v, ~8 L3 Z* a
●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。

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