標題: [中式食譜] 花果黃魚[1p] [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-5-31 07:25 PM     標題: 花果黃魚[1p]

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* u( K' Z# @4 {0 `% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所屬菜係】 閩菜1 U8 c& b& t$ W

3 y3 f: W) t* q% Y! f( ^2 F' V; dtvb now,tvbnow,bttvb【原料】
  W; V: O8 z  d% \  p5 @; F5.39.217.77黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g" l. ~; [" D$ X3 E3 R
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【制作過程】' M3 ]5 V% V+ v* c! f; a1 k! z
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。6 c) q( j/ Q9 r
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。tvb now,tvbnow,bttvb# P# ^8 b! {, s2 f2 @
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【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。

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