標題:
[中式食譜]
花果黃魚[1p]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-5-31 07:25 PM
標題:
花果黃魚[1p]
% O1 W! V& e+ F
公仔箱論壇5 Y* }: {& x" @6 Y0 p
【所屬菜係】 閩菜
( u, _9 W9 p, n3 u9 _, S, x5.39.217.77
! E9 b8 P4 @( z% c7 y) o" B7 ~) P
【原料】
tvb now,tvbnow,bttvb# T1 J; [4 o& }' n/ ^5 U8 L$ U
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N" o! X* k/ P
5.39.217.77# o' |1 Y( r3 D3 u: u
【制作過程】
( n, E- J! }7 I) y& t: G5.39.217.77
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
" N c4 Q, _3 A' N( D: q7 g
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J$ s4 L8 i; l3 e
2 G* V6 P0 Z& t5 a; P5 M
【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
