標題: [旅遊景點] 【台東．池上】堅持手工傳統：古法窯燒豆品店 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-28 12:02 PM     標題: 【台東．池上】堅持手工傳統：古法窯燒豆品店


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來到池上，會先想到的就是伯朗大道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T4 E! \9 K- G# E

! W* J1 F* \/ F2 w+ w, Ptvb now,tvbnow,bttvb小吃呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W, {0 E$ h" b8 s& q
除了池上便當、臭豆腐外，網路上有多人推薦的是這家隱身在鄉間的大池豆皮店。5 U' q7 ~! Z6 Z. y8 a. j

0 j, U( l( x3 ?/ w0 K很難得見到家庭豆皮工廠，經營項目主要以黃豆加工食品為主。
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來時已是下午時段，客人還真不少。
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3 [7 J- K2 _/ D) S/ ? 堆滿的木材，燃料是採古法窯燒加熱方式。
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; d% Z3 b0 L1 s( a, C2 e) A+ n% }! Ytvb now,tvbnow,bttvb屋裡不斷飄來陣陣豆香味，聞起來還挺舒服的。5 {& T. w: b+ r& u# z* A3 C) |* _. Y0 X" p
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豆皮製作場所，工作間溫度頗高；冬天或許舒服，可是夏天就非常的辛苦。公仔箱論壇2 n, x, [. t% `$ ?! ?7 c
堅持天然、傳統，實為不易。
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8 C2 J* ?5 J$ n4 N+ A公仔箱論壇 將豆漿隔水加熱置於木格中；經過凝結，待豆膜的厚度夠了，隨即撈起，並垂掛進行滴水；待水分變少後，攤開晾曬。tvb now,tvbnow,bttvb) ~- K7 U& U( B- J1 q+ f' l, u
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吃火鍋，總是少不了豆皮這道。
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點餐時間
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豆漿真正又純又香。5.39.217.77: X8 ^( y8 N1 m* O! W
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手工豆包，用小火煎過，些許九層塔提味。
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5 S1 U& z& [5 b: F5.39.217.77微酥的外皮，內層是軟嫩的口感，口中盡是淡淡的豆香及甜味，濃郁的香氣更迷人了。
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8 O) y% w) v9 B, ]2 @$ K公仔箱論壇大池豆皮店
0 f( Y% t  G  I8 p  P台東縣池上鄉大埔村大埔路5.39.217.77. q+ O* }( L& X4 X
06:00~21:00tvb now,tvbnow,bttvb* s, k' F0 E9 E# r7 d

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