標題: [旅遊景點] 【台東．池上】堅持手工傳統：古法窯燒豆品店 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-28 12:02 PM     標題: 【台東．池上】堅持手工傳統：古法窯燒豆品店


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來到池上，會先想到的就是伯朗大道。# \( y; ^7 i: {/ [: ^3 q
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小吃呢？公仔箱論壇/ F+ b5 R/ ]& z9 _) A' s! @$ w# C
除了池上便當、臭豆腐外，網路上有多人推薦的是這家隱身在鄉間的大池豆皮店。tvb now,tvbnow,bttvb1 h) R2 x4 j5 D! a! S% S$ I
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很難得見到家庭豆皮工廠，經營項目主要以黃豆加工食品為主。
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來時已是下午時段，客人還真不少。9 A/ \* l  d" U1 u% P' y1 R5 }

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7 ?6 G# h# s9 I 堆滿的木材，燃料是採古法窯燒加熱方式。
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* _9 L0 @4 B% u* v; v5.39.217.77屋裡不斷飄來陣陣豆香味，聞起來還挺舒服的。
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, s. C" h& r$ F: o. c  ftvb now,tvbnow,bttvb 豆皮製作場所，工作間溫度頗高；冬天或許舒服，可是夏天就非常的辛苦。tvb now,tvbnow,bttvb% [* O$ W" E& L7 O* E
堅持天然、傳統，實為不易。
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將豆漿隔水加熱置於木格中；經過凝結，待豆膜的厚度夠了，隨即撈起，並垂掛進行滴水；待水分變少後，攤開晾曬。公仔箱論壇+ H: w+ |0 R6 P/ e9 J' `: M4 ?
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吃火鍋，總是少不了豆皮這道。公仔箱論壇) s6 m/ m- O2 m  p9 r- K
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+ @1 h3 S! B8 M# j! B. o. ?9 otvb now,tvbnow,bttvb點餐時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }: ~0 K& {; u5 b

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豆漿真正又純又香。
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手工豆包，用小火煎過，些許九層塔提味。
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微酥的外皮，內層是軟嫩的口感，口中盡是淡淡的豆香及甜味，濃郁的香氣更迷人了。5.39.217.77% n& a# i% f7 i8 C/ M3 M

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味蕾釋放最天然的美味，豐富了我旅遊記憶。
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06:00~21:005.39.217.77- K4 F4 I1 U  o4 Q: ]; ]/ I4 o

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