6 O+ _' q) B% b" A) K) s' Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q) Y0 s: Z) i h
一道紅菜頭生菜沙律配自製山羊芝士球賣相精美。5.39.217.77; Q/ @: g. N& @! m
/ t# K5 Z. _8 t" X* qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 Z, f& a# ~2 k4 U0 D' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鵝肝漢堡配提子沙律,鵝肝預先處理好,在半空中翻熱擺盤即成。 ) o8 l, _' w5 h* B# n* X 5 `4 @) \! ~8 H6 c: Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ~ a6 ~+ \6 t7 ~/ F# ]) _
晚餐以一客甜點拼盤作結,有Opera蛋糕、焦糖布甸、朱古力及脆餅。+ v( e# c5 }0 A4 ?# \
公仔箱論壇. i, Z) q, h$ Y1 w8 i 8 i, C! Y! G/ u- Y3 ?2 y. Ttvb now,tvbnow,bttvb廚師於半空中使用電磁爐將食物翻熱,器材上的限制令半空中煮食增添難度。 9 k @: J7 ?* i! x K/ i , c; c# k, M& A' H$ |4 F' m6 c公仔箱論壇食物預先煮好 由廚師翻熱擺盤 ' [ s# e1 |$ `4 q始於比利時的盛宴長空,今年迎來了十周年,過往在這懸浮餐桌上,曾舉辦過私人聚會、產品發佈會、婚宴等,至今已登陸五十多個國家,去年首次於中國舉辦,選址上海,今年底來到中國陽光與海灘的島嶼──海南島。親試這空中用餐體驗,我第一反應是問:「安全嗎?」一張長方形的飯桌,22個客人圍坐在桌邊,中間掏空部份是廚師的活動範圍,然後一輛吊臂起重機連人帶桌吊至50米的高空。盛宴長空的常務董事Damien Niesel回應道:「我們不能接受任何意外發生,人命攸關,所以安全比任何事情都重要。」在半空中守護着你的,是椅上的數條安全帶,其餘一切隨風,起初當然是極度不安,但慢慢就會領略到,只要你不亂動,就不會出事。 / s- J3 D6 x: o+ W" U * {7 w" A, W- N5 s說起安全,順帶一提,盛宴長空的創辦人之一Stefan Kerkhof,家族三代都是經營起重機業務,所以對於這方面的技術相當熟悉。Damien表示,每巡迴至一個新的國家,都會從比利時訂製一將全新的餐桌,但起重機則是用當地現有的。準備巡迴至中國前,他對於中國的起重裝置安全比較懷疑,Stefan卻笑着說:「全球現時有八成的吊臂都是中國製,沒甚麼好怕,所以我們選擇了與中國規模最大的起重機製造商合作。」他們現積極計劃將盛宴長空帶來香港,已物色了適合的位置,正在審核有潛質的合作伙伴。公仔箱論壇/ @1 K! f3 V6 W: z( E5 X# p
# U+ ^6 z% y0 }, N O( N由一隊接受過比利時總公司訓練的保安隊檢查安全後,餐桌便正式上升。餐桌徐徐升空,我雙腳逐漸離地,然後映入眼簾的是一望無際的大海,還有那滿佈散落白雲的萬里長空。晚餐時段是五時半就座,是為了讓客人能於空中觀賞日落景色,所以上升後的初期,天色仍然光亮。升至50米後,廚師便拿出預先準備好的食材、餐碟、香檳,忙着招呼賓客。一般來說,每次升空都會由酒店行政副總廚覃貴圓親自出馬,由菜單構思至食材準備,無一不親力親為,「在空中煮食有太多限制,能夠拿上來的器材和食材有限,而且只能以電磁爐煮食,所以準備工夫比平日多。平常只需一至兩小時準備,盛宴長空卻要花上一整個下午。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @4 G, Y l+ i* o
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為了方便上菜及烹煮過程,大部份食材已預先處理,如第一道頭盤紅菜頭生菜沙律配自製山羊芝士球,只需要在餐碟上擺盤就可以了。之後的香煎鵝肝漢堡配提子沙律,鵝肝預先煮好,廚師在空中只需用電磁爐將之翻熱。南瓜湯、香煎銀鱈魚、甚至甜品,當然都不能單靠微弱的電磁爐完成,所以都是預先煮好。未能以傳統廚房設備處理食材,水準當然會有參差,但在這樣限制多多的環境下,是可以接受的。覃師傅說:「能夠參與盛宴長空的感覺很特別,是完成了一個不曾有過的夢想,起初是有點害怕,怕的不是高度,而是要在這樣的環境下準備菜式,是挑戰自己的應變能力。」 5.39.217.77" E* z& P e3 d) h
* a) D7 v$ F0 i/ c4 Q" o( Y " E* O& z- S8 c$ `* r. V5 ktvb now,tvbnow,bttvb懸浮餐桌於比利時總部訂製,吊臂起重機則是選用中國當地的出品。tvb now,tvbnow,bttvb/ m! y5 Y+ Z) X- X& k, K$ S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d, h/ a! V2 @8 x" F$ K5 m 1 d) c( u; v" Z& z# tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐桌升空前一小時,酒店職員及廚師忙着將預先準備好的食材、餐具及飲料裝上餐桌,過程不容有失,因為一旦升空,就不能補救。 , l& X, z/ X! x7 g4 G. ~tvb now,tvbnow,bttvb u$ K5 @' {- U( Z ) R9 A! _& H: V1 |5.39.217.77餐椅設計好像賽車椅,坐上後有保安人員為你扣上安全帶,一旦坐上就會動彈不得,先上洗手間為妙。 ' g3 R# v& r- m0 D6 k' L& e X2 P- F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: P2 _3 J' R9 a r/ M7 L 4 z5 J6 A+ ?/ Vtvb now,tvbnow,bttvb來自廣州的客人胡小姐很享受這次體驗,起初感不安,但很快便適應了。7 e% [% @( Y/ L* t% Q0 w- E9 i
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漆黑夜空 三個多小時動彈不得5.39.217.77/ V" }* {. }) @: q( c* J! a
眼前雖然擺放着美酒佳餚,我卻難以盡情地享用,因海風將懸浮餐桌有節奏地吹動着,輕輕的搖動足以令人坐立不安。幸而,一抹夕陽照亮了桌上的酒杯,那道光引導我將專注力轉向前方一望無際的大海,海水在陽光下閃着光,整片海洋映入眼簾,大自然的純美景色竟然有着如此強大的療癒能力,甚麼畏高不安頓時一掃而空,我只懂看着眼前極美的日落景致發呆。那一刻的感覺,是平靜。 5 L1 o- c4 z$ L" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % X$ Q+ h1 I# `7 A. N1 h# `- m# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨着太陽落下,夜空變成漆黑一片,雖然懸浮餐桌換上了如disco的變幻閃爍燈光,感覺好像很熱鬧,但三亞建築物不多,在半空中看夜空,甚麼也看不到,海風吹得更猛,餐桌晃得更厲害,不安感又來襲,而且坐了三個多小時動彈不得,雙腿開始有點發麻。原來,新鮮感過後,剩下的感覺是不自在。起初,因着從未試過這樣的體驗,未出發先興奮。試過後,開心過享受過便夠了。可能我保守,還是覺得正正經經在地面吃一頓飯,感覺更自在。 1 r1 c8 A' ?- ?9 `4 {; s0 ?7 k4 Q( ytvb now,tvbnow,bttvb ' H7 D9 p# l6 e f' i4 H1 Q海南萊佛士酒店盛宴長空體驗 ( I6 _/ b; A& M5 ~& ~, Ptvb now,tvbnow,bttvb午餐:1,999人民幣 5.39.217.77, m1 e o" @, X/ l7 t
晚餐:3,999人民幣 , \) S8 e; I) e# Q- E6 v8 t' `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `1 b) z/ E6 @5 M9 R2 `5 S
TRAVEL MEMO ; ]6 s }8 M" l公仔箱論壇酒店:海南萊佛士酒店房間每晚1,600人民幣起,酒店亦提供專車接送往返三亞機場' V$ F9 D; d: t) }
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