標題:
[中式食譜]
鹹酥雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-28 04:42 AM
標題:
鹹酥雞
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食材
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蕃薯粉.....適量
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去骨去皮的已切碎雞腿肉.....550g
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烤後拌的粉料
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鹽.....1小匙
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新鮮蘿勒.....3瓣
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白胡椒粉.....1小匙
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5.39.217.773 R" i3 S. n5 `' q( V9 Q3 |4 Y
醃料
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蒜頭.....3瓣
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醬油.....3大匙
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米酒.....2大匙
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希臘優格.....2大匙
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白胡椒粉.....1小匙
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作法
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1. 將雞腿肉與 醃料 拌勻，放入冰箱後冰一晚。
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2. 將醃好的雞肉沾上地瓜粉，並將多餘的粉抖掉。將沾上粉的雞肉擺在烤盤上，肉與肉之間留有間距。等待20分鐘再入烤箱烤。
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3. 雞肉全部擺在烤盤上後，等待20分鐘再入烤箱烤。先以200度C烤10分鐘，拿出來將肉翻面。再使用250度C烤5分鐘。
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4. 將新鮮蘿勒切碎，與白胡椒＆鹽拌勻。灑在出爐的雞肉上即可。
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Tips
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因為沒有加五香粉＆市售的鹹酥雞粉，這個食譜吃起來沒有像外面的鹹酥雞那樣重口味，是比較清爽型的。淋上檸檬汁或是搭配蔬菜沙拉吃都很不錯。
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