標題: [旅遊資訊] 米芝蓮5星大廚Bombana帶領　食盡意大利美食 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-12-27 05:41 AM     標題: 米芝蓮5星大廚Bombana帶領　食盡意大利美食

        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D2 H! H/ k$ j: ]% s6 c2 ]
跟當地出名的松露獵人找白松露。
* U  H: C7 W# c6 b( p/ h+ J' i5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 R0 n/ S- g" d' k
名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。   
0 a: l6 w! Z, \6 A8 b* u5.39.217.775.39.217.777 d( e5 ]) }7 A! O# u, V$ j
他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。   
: U1 ?0 a9 |* M  n0 w5 z1 N5.39.217.77
  V" _" G" o6 e1 M! }2 ztvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 E" V8 M5 }# Z6 A
到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。
4 S4 y" `# O! z/ F( k8 y5.39.217.770 D5 k4 [" z  a. B0 N& e
. m2 Y: f9 d, w
在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。公仔箱論壇, b; K' C" U, e- U8 a5 x1 b

/ R* `8 r4 T, a$ O5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s1 D# }* F4 c# ]5 U, s9 m: w
上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。
* D) m/ r# ?, A( ~# ~3 o

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0