標題: [旅遊資訊] 米芝蓮5星大廚Bombana帶領　食盡意大利美食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-27 05:41 AM     標題: 米芝蓮5星大廚Bombana帶領　食盡意大利美食

       
5 A* P1 }3 Q+ X$ m0 z$ @跟當地出名的松露獵人找白松露。公仔箱論壇: ~( _6 Z5 p% {0 [7 h! M

3 u1 @8 Z, `+ A  `- _7 C6 s* S名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。   
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4 @# J  z6 I0 P" T' ztvb now,tvbnow,bttvb他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 O; @& L, }$ f0 X' B8 h# a

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到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F: C( n" q8 f. v3 J" d
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- I9 k  Z& t2 W6 |& ^$ N在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。
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上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。
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