標題:
[西式食譜]
薰衣草豬排
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-27 04:45 AM
標題:
薰衣草豬排
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材料
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1.
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豬肋排.....600公克
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檸檬.....1個
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2.
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白酒.....2大匙
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開水.....1/2碗
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蕃茄醬.....3大匙
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烤肉醬.....3大匙
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煙燻油.....1大匙
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黑胡椒.....2大匙
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白砂糖.....1大匙
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橄欖油.....3大匙
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新鮮薰衣草.....6枝
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小茴香粉.....1/2大匙
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乾燥薰衣草花.....1大匙
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作法
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1. 豬肋排先用刀斜劃幾個井字刀痕以便醃料入味；檸檬洗淨榨出原汁備用。
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2. 將檸檬汁及材料2全部混拌均勻為醃料。
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3. 用作法2醃料抓醃豬肋排3～5分鐘，再放入冰箱冷藏12小時以上，使醃料充分入味。
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4. 將醃好的豬勒排放入烤箱以180℃烤45分鐘即可(其間需將肋排左右翻轉數次，肋排才能烤得均勻)。
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Tips
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這道豬勒排很適合搭配"香草SALSA醬"，作法是將紅蕃茄去皮去籽切丁後，依個人口味加入適量的蕃茄醬、TABASCO、白砂糖、檸檬汁、切碎的新鮮薰衣草及薄荷、洋蔥細丁、白胡椒粉，全部拌勻即可(放入冰箱冷藏，可保存1週)。
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煙燻油可至進口食材行購買。
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