標題:
[甜品]
大理石乳酪蛋糕
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-27 04:44 AM
標題:
大理石乳酪蛋糕
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材料
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1.
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糖粉.....30公克
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熔化奶油.....80公克
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消化餅乾.....200公克
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2.
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細砂糖.....300公克
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奶油乳酪.....1000公克
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3.
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原味優格.....240公克
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4.
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蛋.....12個
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5.
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苦甜巧克力.....50公克
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6.
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柳橙汁&柳橙皮.....1個
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作法
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1. 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎後，即可將奶油熔化加入拌勻，最後將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。
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2. 材料2混合拌勻拌至無顆粒狀，將優格分次加入拌勻後，全蛋蛋液亦加入拌勻，再加入磨成粉末狀的柳橙皮與柳橙汁，即為白麵糊。
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3. 巧克力切碎，以隔水加熱的方法熔化(水溫不可高於50℃)。
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4.取約25公克的白麵糊，與熔化巧克力拌勻，即成為黑麵糊。
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5.將剩餘的白麵糊倒入烤模內，再把黑麵糊滴淋在表面，以筷子隨意調成大理石般的花紋。
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6.入烤箱以上火100℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
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