標題:
[中式食譜]
麻油排骨麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-24 04:37 AM
標題:
麻油排骨麵
2 A% X4 U0 s5 K. V5 H公仔箱論壇
% e. O4 {& n6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ U+ H8 Q9 i% L. E9 ^- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?; P# ^# t0 z6 `( ~, [/ z- H
食材
1 V/ C# E5 D" p# {' y) d$ E! l5.39.217.77
青蔥.....1根
7 b; L1 k+ Q. Z! x
排骨.....500g
0 _, G' S4 w% ctvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥.....半顆
tvb now,tvbnow,bttvb: }, N) x6 j& f- w+ Y
老薑.....數片
$ E: J/ F; w. |2 x5 A4 z
米酒.....少許
! u8 ~+ K& y# |tvb now,tvbnow,bttvb
芝麻油.....適量
3 }4 N' {, j0 J, Ptvb now,tvbnow,bttvb
醬油.....1小匙匙
9 S! r% v- Y$ i3 ^4 Y- j$ \+ z公仔箱論壇
細砂糖.....1大匙
: n- a& N/ U# I1 ^9 ]# _
白胡椒粉.....少許
: n3 ?+ V# z7 y" e3 V
拉麵麵條.....1人份
5.39.217.77 X5 T4 O4 G4 C9 j) g
紅燒醬油.....2.5大匙
' t. ]2 G7 A c' B
, n. }# F1 I3 }2 i- S5.39.217.77
8 U# Z& C/ m! q( otvb now,tvbnow,bttvb
程序
% E' A) _) Q) M+ Z公仔箱論壇
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
5.39.217.77$ O0 {0 P" } ^9 [2 M* R7 L. n
0 B4 h3 l6 J& K% Z
2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
tvb now,tvbnow,bttvb. t/ e- ~7 C6 A+ y, _' Q
tvb now,tvbnow,bttvb2 c. z; w1 G: c( ~
3. 這是醃製後的狀況.
tvb now,tvbnow,bttvb5 E x& ^6 `7 K& u. ? x
; O+ c/ }1 a# ] etvb now,tvbnow,bttvb
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
/ j6 `9 y5 Z A/ t/ R+ Z0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }/ p; y' ~1 n$ Q3 r1 n1 {
5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k2 u( i* Q( G1 k3 f
& n: z. _0 ^, B8 O
6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~ Z0 M9 N: x( X3 R
- z* ^7 A/ H$ @4 T. L" h- Y* H公仔箱論壇
7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
tvb now,tvbnow,bttvb1 \6 U2 k( P; {9 T) r
4 n0 S$ u2 d4 S) h: b/ j: itvb now,tvbnow,bttvb
8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
' [; K6 x( H. M5.39.217.77
: @% P W+ u* Q1 @* `$ n) I `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
" C6 _: R& t. C& N4 m$ z
2 K4 s6 S& i3 P; O8 h公仔箱論壇
1 ?4 l: s8 M* P+ L [, n公仔箱論壇
Tips
2 x, e, U. n+ [ m4 v$ L$ k
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
8 D1 {- L# d3 q# H9 w: @
tvb now,tvbnow,bttvb3 q; [: ?+ b" k4 b# b9 r
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
