標題:
[中式食譜]
麻油排骨麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-24 04:37 AM
標題:
麻油排骨麵
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O y& L% N9 ]4 j; w
e- B- s8 s" `公仔箱論壇
$ Y, M$ _: V2 Q公仔箱論壇
5.39.217.777 a4 |1 R0 T: |, v( v: l
食材
tvb now,tvbnow,bttvb. m3 J+ }- I; G u' Q8 s1 U1 R
青蔥.....1根
. x. L |% a( `6 u8 k5 t' m
排骨.....500g
5.39.217.770 T3 w5 C8 u, ?; u" O9 r/ w: m# x
洋蔥.....半顆
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K5 U6 E m2 G! v, o% `* g% j" V
老薑.....數片
" Z8 G) C# ]. \8 l I
米酒.....少許
5.39.217.773 l2 T2 C- x8 C+ p9 g. A% Q
芝麻油.....適量
( O! R/ S) r8 ^0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油.....1小匙匙
- i5 `4 Y2 z6 B, B+ W0 H# k公仔箱論壇
細砂糖.....1大匙
4 }1 f* s# L, [公仔箱論壇
白胡椒粉.....少許
公仔箱論壇) d; m% M+ r* e- `% S4 N( u* k
拉麵麵條.....1人份
. w Z2 V7 n, _6 y6 ?5.39.217.77
紅燒醬油.....2.5大匙
& ]( v0 Q/ Q- s) P: m
! E/ m* I+ e# c" A5.39.217.77
5.39.217.775 j% K3 W- K9 ?
程序
; A' F7 n( H ~; k* Q5.39.217.77
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
* x7 x. [0 U: P: R' P8 r
8 B9 z9 B! J! |# @
2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
* \/ A/ J3 c: \5.39.217.77
7 |* D; T- n$ g- u3 ~1 l. m# X4 D
3. 這是醃製後的狀況.
公仔箱論壇+ `( Y8 ^( M! y4 o! D9 Y7 n$ \# X j9 T
0 W; g- \! F/ q
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
2 A% F- b) n; t: t. A公仔箱論壇
( j% f: ?7 S# u2 | p5.39.217.77
5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
! S, S; e" y' }2 {4 V F1 p8 }
$ y3 f- ~& R5 \
6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
公仔箱論壇' c6 J' x2 @1 n& |' v4 o+ D9 o
公仔箱論壇' e( J- j# R0 |1 ^, @: K- X, k
7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
- w5 D( _! F0 ]2 {
U% _0 D) ]+ M) P, Q' i* c5.39.217.77
8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
+ h2 \$ U/ V/ h( V: K% W- t' v公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v0 k' }$ i: t
9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
5.39.217.77 o: X r8 X+ S d" f* Z7 m+ _. X
公仔箱論壇5 S; f7 J- l1 b+ H3 [) u" J
2 H/ R y7 {3 n3 G! j$ q
Tips
7 f4 f& X& x! |* Otvb now,tvbnow,bttvb
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
! c5 E# s! {) N0 V! s/ _公仔箱論壇
5.39.217.77& Q h$ M+ V$ V' r* Q) Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0