標題:
[中式食譜]
豉椒排骨炒麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-22 04:33 AM
標題:
豉椒排骨炒麵
公仔箱論壇5 y# n# v/ f* c
材料
tvb now,tvbnow,bttvb B" E# X: v. V
麵.....150公克
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y# X+ |8 Y8 j. N7 m
豆豉.....10公克
2 B- c9 l' Y- z# o4 }8 n1 o9 |
大蒜.....10公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p5 P4 B6 I% M2 Z4 `
高湯..... 300㏄
, }( Q' }- n3 D3 m; ]& D1 ~; j' rtvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥.....30公克
6 t5 y, o/ I/ {
青椒.....20公克
tvb now,tvbnow,bttvb# L+ z% ~0 F% s/ S- l1 ?3 T* ^2 b5 m
紅辣椒.....1/2條
tvb now,tvbnow,bttvb0 P: Q, \! E! `
排骨.....250公克
! L6 p3 a! u5 d {- p, O% W& z5 F
太白粉水.....30㏄
公仔箱論壇0 K; m E! T [% l
. J5 p. Q E/ M \7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U# U! A3 a- Q% [
調味料
& v7 k* q n3 L$ M( r7 }( x
鮮雞粉.....少許
5 y5 D5 i: n6 s! _& Etvb now,tvbnow,bttvb
蠔油.....1/2小匙
4 p3 U% t) a% y9 r* K6 x% R7 j公仔箱論壇
白砂糖.....1/4小匙
& S% ~# ?/ O! R$ `) F! G; c
生抽醬油.....1小匙
* v( J- E/ A( E) G% v3 D4 {5.39.217.77
8 f/ @: `) l% v6 D, c
2 _: W# ?" X- G& @; _, Q; z' u$ H公仔箱論壇
作法
, R7 { U+ C' c8 o. j: ~
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨，去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
- I1 k# c H# r+ Z5 l! b
0 q4 j ]" V) y1 v4 K" |) r2 E5.39.217.77
2. 將排骨剁成2公分方塊，放入碗中，加入少許太白粉抓勻。
& s. `7 N4 X% H3 J. d4 h* f- V
3 }8 c b6 E3 v% b) e0 V2 ?% z" k
3. 鍋中倒入300㏄油燒熱，放入作法2排骨以中火炸約1分鐘，改小火再炸5分鐘後撈起，瀝乾油份。
5 k d, E. [% b: G- Q! o8 v5.39.217.77
5 R7 j3 j) x7 V; xtvb now,tvbnow,bttvb
4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱，放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀，盛起瀝乾多餘油份。
tvb now,tvbnow,bttvb; [; l$ s2 z' _; I! G7 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q) J z& \" i9 g' r) M
5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香，加入高湯及作法3排骨，中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒，煮滾後再以太白粉水勾芡，熄火。
) |! G3 y8 L7 L/ L! @) X5.39.217.77
5.39.217.778 {7 k, O5 T6 h
6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
) N* F8 P |% M& ^& J0 e* }7 p公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
