標題:
[冷知識分享]
點解咕嚕肉叫咕嚕肉?!
[打印本頁]
作者:
thomas_ngan
時間:
2008-5-30 03:12 AM
標題:
點解咕嚕肉叫咕嚕肉?!
點解咕嚕肉叫咕嚕肉?
. i0 U& V+ d' v7 h
, I8 V" M: Y6 [
R; n9 T7 ?; X
( d% R8 x$ C4 W* jtvb now,tvbnow,bttvb
咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。
! x+ j8 |/ K) D/ T7 g2 _! A& h5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }# L' a4 y* k3 g% I! m: N& r
0 a) Z, o9 V$ T5 s4 W8 q
$ j* h0 Q; I& p1 A$ Q/ U9 O9 i2 y
tvb now,tvbnow,bttvb$ e1 @) f; ~; K- B* H$ n1 v6 {! S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z i) z, r# M/ J# M3 z- N
名稱由來
# l8 E% F. G: N5 t& j公仔箱論壇
y- g6 c- A$ l
咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。
& a% }& H: v- y% O2 O
公仔箱論壇3 @, C& i. O4 P( i4 y
1 z' V8 A. O, u. P9 f公仔箱論壇
2 T4 X) \" N" F7 W# m* Q" }
0 ~ w" r# [8 ^0 H( k
) u* k0 b# g+ A1 s$ _" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d% V% t5 S$ q% i9 T, Z% R
$ S2 s0 u# @* gtvb now,tvbnow,bttvb
咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 l% a8 N* d) X
; p% r/ d8 l2 ~8 c6 ]0 r6 A% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C% s3 _7 O1 |
公仔箱論壇+ \# F) a5 W/ c" C' X9 w/ b
公仔箱論壇& S7 d7 v1 L, R" J ~1 k2 l% P
7 C, W) O w* \2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
普及程度
5.39.217.77/ C, w" y( w% l. N
公仔箱論壇/ R& u# F- q+ k$ P6 f7 l- d
由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。
6 ~' |! ?" Q( E5.39.217.77
9 h3 {2 R& p# W/ t
5.39.217.77+ _5 r& h b' h; d
- u3 m3 ]! J; x! J3 r$ c
另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) R& X- m% p1 p/ `
6 p- L. K6 ^0 \7 Q2 J
6 J% d; ^9 B i! p) w* F$ i
公仔箱論壇8 H9 ]4 w/ J1 z+ j6 B
5.39.217.77! _) p% n& C4 J
公仔箱論壇6 t) {. Z5 ~1 T4 r: u
相關食品
公仔箱論壇" o4 s% X6 }) ]: f- M i
- x9 S4 F& K" w) P: I7 I
咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
