標題:
[食肆地點]
台式麵包魂 元朗人氣台式麵包店
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-20 04:20 AM
標題:
台式麵包魂 元朗人氣台式麵包店
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近年本地流行台式麵包,元朗也有一家,名叫麥田緣。
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每天供應三四十款歐洲式天然酵母麵包,以愛文芒果乾、金鑽鳳梨乾、蘋果、番薯等台式食材。麵包由台灣業界有名的黃士恩師傅設計,天然酵母以葡萄乾培殖,低溫發酵12小時,質感不像傳統歐包硬。
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餡料用果乾向台南相熟農戶訂購,天然優質。蘋果淮山番薯等鮮貨,則購自元朗街市,每日新鮮烹煮成餡料。製作花功夫。番茄自家烘乾,以橄欖油醃漬,比現成的少鹹清香。桂圓乾用酒浸過,用來做麵包感覺濕潤又富酒香。點點心思,讓麵包好吃得多。
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真材實料之餘,街坊更喜愛親切的老闆梁德偉(David)。
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David來自台灣,家族於屏東經營麵包廠客萊斯麥,供應麵包予全台超市酒店百貨公司。離鄉別井跑到元朗開店,原來他兩年多前在台北麵包展認識了港人Chris。Chris是麵包癡,跑到屏東學藝,二人一拍即合,決定來港開店。跟健談的David說說笑笑,哈,發現這兒也賣甜點曲奇。胡椒芝士曲奇,濃香芝士味中夾有少許辣勁;焦糖布丁,烤得滿滿焦糖香,厚實滿足;人氣鮮奶炸蛋,比一般泡芙鬆脆,奶香濃郁。
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每次來都發現一種美味,豈止歐式麵包咁簡單?
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麥田緣
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地址:元朗西菁街富盛大廈
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營業時間:星期一至五8:30am-9:30pm,星期六、日及公眾假期10am-9:30pm
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備註:星期一至五8:30am-10:30am為早餐優惠時段,全店麵包八折。
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