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標題: [中式食譜] 牛蒡蝦球佐菠蘿醬汁 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-12-18 04:52 AM 標題: 牛蒡蝦球佐菠蘿醬汁

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5.39.217.77' d# a% H3 R7 D7 z# u" N$ D
食材5.39.217.77, f4 f) D: z0 m/ \" o. s) R
蛋.....1粒
麵粉.....2大匙公仔箱論壇! o9 Z4 H' L6 g' w, t* t0 m! L
煉奶.....2大匙7 d! X' P6 B  L" @& P+ z
優格.....50公克
牛蒡.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb! B. ?1 u6 g+ p7 K) a  d9 n; t
菠蘿.....300公克公仔箱論壇) F0 j, K/ J0 x1 o5 S: i. P& Q& j
黑芝麻.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J) G; K" p7 n: Z( i0 E$ A
白芝麻.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 t6 }8 y, Z; S% P& q: S* W- k
檸檬汁.....2大匙( x) C) L# w' r0 N. [* |; [6 g
麥芽糖.....30公克7 t, G6 h7 E6 e% [, v
吉士粉.....30公克! \- D9 U; `) w2 J+ y+ L
蘋果丁.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb* n3 }8 {& l6 f$ J
芒果丁.....150公克
大蝦仁.....200公克公仔箱論壇2 L  L' N: v  u& j) t" J) X
奇異果丁.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb+ V4 a4 D* A3 F+ m3 j
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調味料5.39.217.77( ^0 m7 h5 O) F! l
鹽.....少許

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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 U1 _2 S7 }/ F
1. 新鮮菠蘿取200公克打成汁，另外切丁，將菠蘿汁、水、麥芽糖放入鍋中煮至濃稠狀，成為菠蘿醬備用。
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2. 牛蒡削片泡水，瀝乾後加入蛋汁、吉士粉、麵粉、水拌勻，放入熱油鍋中炸至金黃色取出瀝油備用。

3. 大蝦仁開背去腸泥，加入鹽抓洗後瀝乾水分，加入吉士粉拌勻，放入熱油鍋中炸至金黃撈起備用。

4. 取一容器，放入新鮮菠蘿丁、芒果丁、蘋果丁、奇異果丁、檸檬汁、煉奶、優格、黑芝麻、白芝麻拌勻成為醬汁後，淋入成品盤中鋪底備用。

5. 將醬汁加入鳳梨醬拌勻即可成為鳳梨優格醬備用。
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6. 將牛蒡片盛在醬汁上，再放上蝦球，淋上鳳梨優格醬即可完成。

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