標題:
[中式食譜]
熱爆無水煮蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-17 04:33 AM
標題:
熱爆無水煮蟹
近年無水料理紅爆日本、台灣和香港，烹調原理是當鍋子加熱後，食物水分被蒸發，但仍能鎖在鍋中，蒸氣令食物變熟，使食材保留本來的營養及精華，做出原汁原味的菜式。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U/ x# w A! Q
tvb now,tvbnow,bttvb& p9 k' _0 F9 R& j! Q
做無水料理，以鑄鐵鍋的效果最理想。
6 v$ m' o# j; E4 ]/ [
公仔箱論壇4 n0 y) }6 f K& |3 d
今次請來人氣blogger Rita Shum，示範用大熱的日本Vermicular鑄鐵鍋，炮製一道無水煮蒜油梭子蟹。
* r( S2 h& B: I. p3 `$ @. s: q7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v' D: Q* B2 O& jtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
7 y# K' N, F& J7 t% y; Q/ v. e( t' v
1.開小火，在鍋內加入橄欖油，爆香蒜片和原隻指天椒，撒少許鹽。
5.39.217.77) w* Y8 B7 [" G F2 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q8 u& D4 s8 W9 F) d0 m
2.把蟹放進鍋內，先放蟹身（較難熟），最後蟹蓋。
# Y) q& n0 _( k$ ?3 A0 e8 Z
* B& L# J' f) }! G7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.蓋上煲蓋，把火微微轉大，令溫度提升，約十秒後，當見到煲蓋有少許蒸氣噴出，轉回小火，大約煮七分鐘。
9 p3 F1 Y4 ]2 ~. S0 x1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
: `- z2 g, \9 {8 r( x( F
4.熄火，放入芫荽莖及牛油，立即蓋上鍋蓋，焗三分鐘。
3 i% Y3 b* X- p) R: n+ \) F& Y
5.39.217.77+ C+ B" }* E+ r4 \
5.打開鍋蓋，撒上少許芫荽葉作裝飾及少許檸檬汁，伴法包享用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
