標題:
[中式食譜]
鹹魚肉餅釀茄子
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-16 12:27 PM
標題:
鹹魚肉餅釀茄子
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材料：
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粟粉水.....1湯匙
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中型茄子.....2條
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免治豬肉.....150克
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豬肉調味料：
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油.....2茶匙
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米酒.....1茶匙
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糖.....1.5茶匙
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蒜茸.....1茶匙
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蔥花.....1湯匙
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麻油.....1茶匙
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生抽.....1.5茶匙
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粟粉.....1/2茶匙
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辣椒醬.....1/2茶匙
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豆瓣醬.....1/2茶匙
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鹹魚(剁蓉).....1湯匙
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調味雞汁.....1/2茶匙
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做法：
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1. 將免治豬肉和調味料拌勻。
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2. 把茄子切成兩半，挖出中間茄肉，切粒，跟免治豬肉拌勻。
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3. 將豬肉釀入茄子中。大火蒸茄子15分鐘。將茄子汁倒入小煲，加入粟粉水埋芡，淋在茄子上，趁熱食用。
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