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標題: [中式食譜] 咖哩蟹黃豆腐煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-14 05:22 AM     標題: 咖哩蟹黃豆腐煲

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公仔箱論壇+ \9 g( m9 O4 N: T) T5 S( a5 G

1 W- u) d9 m$ z0 i公仔箱論壇
4 X9 U  G* H. U* R# {( x( A5.39.217.77食材5.39.217.77) K7 ~& O/ m, Y
蛋.....1顆
4 j) H) L& k6 F9 n7 v薑末.....10G
4 y- e+ }2 R/ B( o3 I' I5.39.217.77蔥花.....半支
, @6 K. h( P( c0 V5.39.217.77咖哩醬.....1匙5.39.217.77( U0 P3 J: n. j+ F- C
蟹管肉.....200G
  `' p4 Z. P$ L胡蘿蔔泥.....50G
- |, `3 y9 w$ A7 u( T+ y太白粉.....2小匙+ ^- Y! \0 `: c4 L% A* M
熱開水.....150CC
# K! t- N( O/ X# Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐.....2盒) k& K/ p. S5 K8 f4 E1 w
荷蘭豆莢.....8片
+ O# z; f2 {4 @% k0 V* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ t6 B/ R, l: ]4 P: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法7 ~4 l7 {+ J' B' _
1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋,適量鹽,一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
. R4 l1 W1 B+ d5.39.217.77
* i2 D0 Z/ h5 \$ Q3 R' [) U2. 蟹腳肉過油瀝乾,起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用,原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。0 F* v) P4 [: {3 K9 U. I

/ `1 ?  B+ H) l1 z5 Z$ M9 d7 o3. 加入熱開水煮滾後,放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁,加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌,豆腐容易破碎。
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& A/ e* l& a9 B4 p. dtvb now,tvbnow,bttvb4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb+ O9 Y4 A6 y1 z# T

5 I/ ?7 I/ F( u, A2 x5.39.217.775. 砂鍋加熱後熄火,移入豆腐蟹管肉,荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理,咖哩炒醬煮好後其實味道並不重,就是多一分香氣,豆腐很多汁,蟹管肉QQ的真是美味!
; x% X, C* |) a2 k3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 f1 T& Y; y- k# v% p) w+ ~: }5 i





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