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標題: [中式食譜] 咖哩蟹黃豆腐煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-14 05:22 AM     標題: 咖哩蟹黃豆腐煲


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+ P$ ~& ]# R! x7 r5 J1 f" W, {7 B' z' p- E) v: z3 J1 C
食材
  F' t. e3 E3 `9 t蛋.....1顆
; D2 p" S6 f7 H4 b1 g薑末.....10G公仔箱論壇0 m* q% p/ |9 I+ a% L
蔥花.....半支
/ f4 C0 S3 q( ?  n/ E" N. q公仔箱論壇咖哩醬.....1匙
9 a3 w) ?3 e' ^0 u4 Ftvb now,tvbnow,bttvb蟹管肉.....200G
. {6 j% K4 P# ^5 m1 c: v公仔箱論壇胡蘿蔔泥.....50G5.39.217.77- y# K0 m; E7 v0 J' y
太白粉.....2小匙
) z4 C8 f# Z6 k5 O4 h8 k熱開水.....150CC' P8 i% _' z& ^+ o7 ]
雞蛋豆腐.....2盒5.39.217.77* }* X6 c3 @  x7 n' n& s4 g; c7 t, Y
荷蘭豆莢.....8片
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3 q0 y8 O7 n  Q! }$ C6 I$ qtvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.772 }- ]+ C  Y! t3 ]1 F/ s6 s; ?
1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋,適量鹽,一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油5.39.217.77: c" |) n1 @, q( i) \4 U

; J3 B, E, H9 p' s+ L/ V& p, O8 i& ~' M6 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹腳肉過油瀝乾,起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用,原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。
( Y  C6 l4 w7 Z7 l; y2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T' p. b" R3 \) g8 K3. 加入熱開水煮滾後,放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁,加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌,豆腐容易破碎。3 v; H; K$ B7 v
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4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。
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5. 砂鍋加熱後熄火,移入豆腐蟹管肉,荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理,咖哩炒醬煮好後其實味道並不重,就是多一分香氣,豆腐很多汁,蟹管肉QQ的真是美味!tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ }$ i# b8 S+ h
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