標題:
[中式食譜]
泰式椒麻雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-13 07:05 AM
標題:
泰式椒麻雞
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y6 L% _! @$ }: {" Y8 i2 p# j" C
食材
* o T- `1 M& l$ G; v2 Z0 p
鹽.....適量
% [ C! \/ S' K1 O7 C# \tvb now,tvbnow,bttvb
去骨雞腿排.....2塊
公仔箱論壇6 b$ P, G, i. _
5 M* t; X# v9 s/ u( B( t; o7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
& e( C2 d) g; C# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬汁
( L! B. j) C/ l' q) r, q0 y2 Vtvb now,tvbnow,bttvb
水.....適量
% R. c( Y6 Q; D( G- b2 n. |
糖.....2大匙
1 l2 b- f) |- L: Y: _$ L5 L
蒜頭.....3瓣
公仔箱論壇7 g9 X# g2 J2 L0 {+ ^1 [5 e
薑.....10公克
# E2 H! {9 Q8 D5.39.217.77
辣椒.....半根
4 E# ~: \& D0 T7 F1 S7 m/ U
檸檬.....半顆
' S @2 H5 ?) A, k9 t. n6 b公仔箱論壇
醬油.....3大匙
: o" _9 q7 l, F) k( l
香菜.....一大把
" O# L/ F6 F( f0 k" ^公仔箱論壇
泰式雞醬.....2大匙
公仔箱論壇+ }" t" a7 H* k" D# @3 @
' \1 \- l e5 i4 ctvb now,tvbnow,bttvb
7 K" z' \) J; A8 [
作法
% z; }* c- R, O0 @# M, j7 p+ H0 T5.39.217.77
1. 備料： 雞腿排洗淨拭乾後，撒上少許鹽巴備用。
9 A6 }6 _: p2 W1 E( i
( p+ {( O/ n% X7 G" m公仔箱論壇
2. 醬料： 薑切成末、辣椒切末、蒜頭切末、香菜切極小段，將香料放進一個大碗內，再放入醬油、糖、泰式雞醬、少量的水、檸檬汁，攪拌均勻後備用。
% W2 [! E5 o3 k0 [: G4 [" X3 e" h5.39.217.77
* P+ S0 I% }1 M) u# [9 l
3. 取一平底鍋，熱鍋加放入雞腿排，雞皮朝下，煎至雞皮焦脆、雞油四溢後翻面，把腿肉面也煎至焦香（過程大約七、八分鐘），煎熟時，以竹筷插入較厚的肉中確認是否煎熟。
$ l7 ?2 j5 e& [ {# D) T) S; e# @公仔箱論壇
公仔箱論壇& ~! B) t% { F! O# e$ X; L
4. 雞腿排煎熟後取出切成小塊，放入盤中，淋上醬料，上桌開動！
tvb now,tvbnow,bttvb$ c: T W# [( r) Z5 v% c* e* I" C
5.39.217.77( p f+ O9 T8 |/ v. ^: D. h4 g
+ Z7 [! u3 b1 N% A- Q
Tips
5.39.217.77$ U! _+ ~4 X1 }! P) U
1. 帶皮的去骨雞腿排直接下鍋煎香逼出雞油，就不用油了！
5.39.217.771 K. j+ E: r. d- |( j4 M
9 }- v3 p7 d% ^9 F* T3 J9 M1 Y5 Y
2. 如果想再更泰式一點可以加點魚露，只不過因為我家有小孩，所以得做的合乎小孩口味，沒有放魚露。
6 i# K, N) M# K, T x! `- ^
+ l" j f# k5 o: w+ h
3. 一定要確認好雞肉熟了再淋醬上桌噢！
2 k' }' Q7 C; R* K, U
* b1 R* _' {7 s! {tvb now,tvbnow,bttvb
4. 給小朋友吃的切記不要放朝天椒！
tvb now,tvbnow,bttvb2 U0 d* Y) c- F2 }- y& t, c
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
