標題:
[中式食譜]
話梅雞翼
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-10 04:41 AM
標題:
話梅雞翼
( C0 @' x$ A. \
材料
9 S( p, s. }6 v; `% i# [0 b
雞翼.....4隻
5.39.217.77. {0 ^- }7 I; |) b1 k0 R a
花雕酒.....1湯匙
! R; B1 A! i! g5 i1 s C
5 u$ J* t- e. m( x8 O5.39.217.77
調味
3 e: x/ a: W" B# F
美極鮮醬油.....2湯匙
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芡汁
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水.....2.5杯
9 a+ f$ X0 N. ^
話梅.....20粒
5.39.217.77& Z( K% P' I% t% j# O* T) x( o
冰糖.....80克
4 i1 ]0 |& O0 E; ~+ j) o
生抽.....1茶匙
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老抽.....1湯匙
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做法
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1. 先將雞翼洗淨，抹乾，斬件，以醃料拌勻醃約30分鐘，備用。
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2. 話梅用水略沖洗後，與汁料其餘材料一同煮滾，以中火煲20分鐘，拌入花雕酒後，下雞翼件再煮10分鐘，離火，加蓋浸焗20分鐘，上碟，即成。
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Tips
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話梅及冰糖的份量，要視乎話梅大小及個人嗜酸甜味道而定。
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