標題: [西式食譜] 手打意大利雲吞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-10 04:40 AM     標題: 手打意大利雲吞

公仔箱論壇- F8 J2 h3 B9 L- X
材料公仔箱論壇7 ~3 W$ k; R& H
鹽.....少許公仔箱論壇/ R6 C8 m9 J" R- ]' S
糖.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- P- J8 `. X5 C+ E! N
雜菌.....70克
, G) V: G3 H! ~7 s鹽.....1/2茶匙1 n9 S! R* V3 }& l; j! \
洋蔥絲.....100克
  I5 a- k) W; K7 o! K黑胡椒碎.....少許2 W" \* L. a1 {8 c# U9 A
濃菜湯.....200毫升
5 D% s3 t% u* g) U* `: F2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉.....4-5湯匙
; z) \9 i6 N9 c3 F, n* q' P3 @tvb now,tvbnow,bttvb大蛋.....1隻（約70克）公仔箱論壇: g9 M" m& F" ^, M4 b- i
意大利00麵粉.....100克3 I4 x: Q2 q% k3 ?/ j- P
意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量5.39.217.779 m: C/ `9 k0 }; z% `& b1 X& {0 Q

8 i  }0 D, Q! \3 O, j# u' W. c* Ltvb now,tvbnow,bttvb
# k/ I& `0 D  Q* _tvb now,tvbnow,bttvb工具: 4 e0 |2 N& c. n4 N6 Q0 K
直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍
5 S, X" Z9 S1 g; ~, S8 t
5 I+ A: O* g1 a8 @2 G/ R' {, J$ @0 @2 S5 `
做法
- |% _9 \* ^$ u. S+ G1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。
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5 E, o& }6 n" Y3 t0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。' S, _$ r9 ~3 x5 N% E

7 d5 ]& a: K; i9 K6 j9 O0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。tvb now,tvbnow,bttvb' l! o2 Z. Z, Q; E

2 r5 Y( C# W& R7 A) p( b; @4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F* J) T) N' K
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