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標題: [西式食譜] 手打意大利雲吞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-10 04:40 AM     標題: 手打意大利雲吞

公仔箱論壇6 m) E3 j) M$ j
材料
5 E' _( c% e; `" V9 P3 d$ c' G鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z% t  _7 ^% ^1 c, B
糖.....少許
3 a2 a6 G8 m+ I8 g( z7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菌.....70克5.39.217.77- Y% y$ E. j+ }1 U
鹽.....1/2茶匙8 Q0 p6 e6 X* Y8 c' ^' v
洋蔥絲.....100克, n5 M0 a; |: I! V( R4 S
黑胡椒碎.....少許公仔箱論壇) E& c, V- z3 ]) ^. {* O
濃菜湯.....200毫升5 I  [( A( J/ ^# [3 D  G
淡忌廉.....4-5湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l6 X0 n: A. W) K' {) m
大蛋.....1隻(約70克)
) N/ @0 v5 w* u意大利00麵粉.....100克, d8 D& A! P+ y; I
意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量
8 q! ~. h, c: Y0 Z0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  ]% j' K( {8 E% w! Y# b公仔箱論壇工具: 公仔箱論壇! v% e  R, w* D0 n9 A1 F
直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍
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做法
, l8 h* h- N; `/ ~/ itvb now,tvbnow,bttvb1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻,搓成麵糰至有相當的彈性,包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。tvb now,tvbnow,bttvb* s$ K  o5 A+ g  o" q8 C

' h) i5 W0 h5 h8 W. ~( U/ x公仔箱論壇2. 工作上撲些麵粉,用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度,用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。5.39.217.77% O" S) R6 ]1 Q7 J4 A
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3. 取一塊雲吞皮,放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆,雲吞皮對摺,沾少許水封口,做成雲吞,每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的,可用雜菌或海鮮,隨你歡喜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, J- K  a' R4 ^
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4. 煲滾水,加點鹽,下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時,起油鑊,爆香洋蔥,加雜菌爆至軟身,灒蔬菜濃湯,加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾,加鹽糖和黑胡椒碎調味,轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。
, d# ~& s; [8 [6 W$ m) `  R0 i2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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