標題:
[中式食譜]
清蒸汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-8 01:06 PM
標題:
清蒸汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N* l2 ~' U. d6 x3 @/ \- {/ F
材料
5.39.217.77" c" C6 q( ~8 X2 D% U
蔥.....30公克
9 u/ Y' x" l8 Z2 a% _5.39.217.77
薑.....30公克
# c8 J3 o4 L3 t' ~, O
水.....200㏄
" M3 ^7 P# @* Y' k8 X$ k; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蠔油.....100㏄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" f6 H( J& y! R: n/ [
醬油.....200㏄
tvb now,tvbnow,bttvb% Z& b5 U5 H O
米酒.....3大匙
" a; d+ W/ L8 y8 }# p$ h& O
香菜.....20公克
5.39.217.77- I8 N# c/ X2 L% y! x' c
沙拉油.....2大匙
公仔箱論壇8 Q% U! x+ V4 f
細糖.....100公克
5 n9 i$ H4 B2 J. d) e7 n4 h% x/ H5.39.217.77
白胡椒粉.....1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb* r8 E7 B0 Q- C$ T* |* D3 _
* h6 ^4 {- ?3 I6 j+ R
. N5 ^8 w, D) C5 [) d
作法
/ M2 u! Z0 k# n1 S" W
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
5.39.217.778 z' n$ K V; u! y3 y l4 s
tvb now,tvbnow,bttvb) n& c! j- N4 o6 D8 W: q
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
( l S5 l$ W, o. f' @$ b) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇) h4 t% o# O$ F4 z3 y
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q3 F7 T4 q1 a) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E: H ~- }& D) \8 i* k0 k
4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
% V: b' g+ m+ P' }: E/ \
5.39.217.77: ^' v$ C+ O; \( _% \
Tips
# D( j4 B8 y6 o# P/ Z( t* O公仔箱論壇
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
# j! S0 z# ]: S4 ]' L9 x, I; `/ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^8 Z( C6 c9 E# ]7 ?* O4 n7 O8 \
清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
5.39.217.77& c: B% \4 Q t& @8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n# d+ \* V/ r6 l( U3 N% t
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
