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標題: [食肆地點] 法國最佳廚師創作泡芙名店閃電登陸 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-12-7 04:37 AM 標題: 法國最佳廚師創作泡芙名店閃電登陸

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Christophe表示將會繼續創作更多新口味。 ! J& s- W' T; h/ F: u. n
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早前，《Do姐去shopping》法國篇帶大家朝聖巴黎閃電泡芙店「L'Éclair de Genie」，手指般的形狀配以色彩繽紛的糖霜，外表非常吸睛。品牌創辦人兼總廚Christophe Adam上周旋風來港開店，正式宣布閃電泡芙登陸香港喇！公仔箱論壇+ ~5 s8 q6 z2 ?
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說到閃電泡芙的由來，要由它的名字講起。Éclair在法文裏是「閃電」的意思，據聞因為泡芙太好味，像閃電般被人快速吃掉而命名。它的受歡迎程度驚人，最近更席捲全球，巴黎已有六間分店，隨後打入亞洲市場，相繼在日本、韓國開店。tvb now,tvbnow,bttvb- z( m3 _# T- G9 ^5 b
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為了確保在港生產的閃電泡芙品質，法國總廚Christophe表示，他們特意引入巴黎的烘焙工具，還在距離金鐘店只有15分鐘車程的黃竹坑開設烘焙工場，每日下午五時便開始準備翌日的閃電泡芙，保證新鮮。但由於閃電泡芙的製作工序相當複雜，所以每天只能生產600件。他直言：「我對香港的烘焙工場很滿意，它比巴黎的工場大幾倍，開店前去過工場視察四次。」) ^+ p  \3 Z+ h* r, C7 G  u
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獨創抹茶味tvb now,tvbnow,bttvb, k2 p/ Q! K- o. w+ p6 m
Christophe一直打破傳統糕點公式，追求精緻和新穎製法，當中入口即溶的奶油和糖霜是泡芙的亮點，今年更獲法國權威糕點協會Relais Desserts選為「2015最佳廚師」。

金鐘店每天供應十款不同口味的泡芙，而每月都會有新口味登場，本港亦有售巴黎最熱賣的鹹牛油焦糖泡芙，以幼滑的馬斯卡邦奶油配鹹牛油焦糖，讓你的味蕾能同時受兩種味道衝擊。問Christophe有沒有專為亞洲人而設的口味，他興奮地說：「創作了普遍香港人都喜歡的抹茶味，是第144種味道，還有兩年前我在巴黎創作的栗子藍莓味都是首次有售。」# Z, D3 W/ M2 E/ D. I* U
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L'Éclair de Genie除了主打閃電泡芙，還供應朱古力套裝和16與25粒裝的糖果。朱古力套裝內有焦糖溶液、焦糖榛子、朱古力磚和朱古力塊，而糖果盒則選用頂級的瓜納拉朱古力配上焦糖，絕對是送禮之選。另外，店內唯一的鹹味食品總匯三文治，是特地為香港的上班一族而設，口味包括帕爾馬芝士火腿、三文魚沙律雜菜等。公仔箱論壇: z/ t/ _" a: r* h- a: ^' G! n
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左起熱情紅桑子（$38）、香草合桃果仁（$38）、紅桑子（$45）、鹹牛油焦糖（$38） tvb now,tvbnow,bttvb& V0 {; a) J4 E, l, N" O3 @" t
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25粒裝的糖果（$400）近看似足迷你地球，非常精緻。

咖喱雞柳（上方，$58）和番茄煙肉（下方，$58）總匯三文治的分量足以飽肚。

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L'Éclair de Genie，
地址：tvb now,tvbnow,bttvb# V3 |3 P9 k+ Y3 i8 J$ D' h
金鐘太古廣場
中環太子大廈

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