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標題: [中式食譜] 焦糖南瓜布丁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-5 05:17 AM     標題: 焦糖南瓜布丁

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食材
0 R2 n  ~- p) K公仔箱論壇焦糖液& L" y- H2 y  Y" @. C- r
水.....1大匙
4 ?3 T- v: `' U& _5.39.217.77砂糖.....40克
5 ~* e3 E- U4 [7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋.....3個
( e. t" i% L+ P: Z砂糖.....50克5.39.217.77. D/ h6 h+ {0 _  \2 \% D( t
牛奶.....150克
4 n. m2 Q: {: `- w" v" ftvb now,tvbnow,bttvb蒸熟的南瓜.....200克tvb now,tvbnow,bttvb: R0 ^2 C) f& v2 D
動物性鮮奶油.....100克
6 E  w4 m2 t7 P! P' b5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l! y8 g% _$ O4 K0 R$ ]

2 n5 }2 _, G, h: p; P; I4 q程序公仔箱論壇  G- ?$ {; [7 y7 S. d  G6 S8 b
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水,用中火煮至顏色變成咖啡色離火
& F' h) n0 g; Y8 o  K- u. @/ t) K公仔箱論壇0 a) s5 c3 Y8 B9 V4 q
2. 小心地將步驟1倒入模具中,使模具的底部佈滿焦糖液備用
5 m% h9 W; T; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i- v2 }* W5 z, A/ A  Y3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀,再放至稍微冷卻備用5.39.217.77( ^3 x  n" Q4 r- t# c& c* D
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中,用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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# T8 m/ s! @% E" S+ |; Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 將全蛋打散後,倒入步驟4拌勻
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. r/ t0 ]- W" p" [5 K0 \# ^4 [6. 加入步驟3拌勻公仔箱論壇1 h, h" _/ E! Y- p6 D

1 ~$ R6 u- X% Z$ s  Z& [$ I公仔箱論壇7. 過篩步驟6,但若是南瓜泥過不了網篩,可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩5.39.217.770 O: v6 |( S" L2 V0 @9 C& s

$ Q# v7 ^8 l% [* p, |% {- _tvb now,tvbnow,bttvb8. 將步驟2放入較深的烤盤內,再裝入步驟7,然後倒入熱水於烤盤內(水量約至模具的1/2高)。放入已預熱150℃的烤箱內,烤40-50分鐘; d& Z6 k6 y" |9 g4 k/ G4 }
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9. 烤完後確認布丁是完全定型,不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻,再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前,將模具浸泡熱水一下,再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模公仔箱論壇3 i7 S" c+ o$ G

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Tips
- Y% Q1 n" E" S0 g9 y9 P3 I/ Z  cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮焦糖液時不用攪拌,盡量用搖晃鍋子的方式混勻,避免產生結晶化的現象
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3 J$ c' `2 m1 Y6 m, _# q5.39.217.772. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火,煮至深咖啡色會有微苦味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t. g% t; l; c

3 p- l3 t: B# o8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份,但也可用數個小烤杯代替
7 z, T* W5 \/ b8 y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. D" J) M" }6 q( D2 F' ]





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