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標題: [中式食譜] 焦糖南瓜布丁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-5 05:17 AM     標題: 焦糖南瓜布丁


( t, h) J% d  R3 u6 ~食材& N+ A( D9 Z3 o1 c. O9 I
焦糖液TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k( h) c' @2 E* e$ J! D# ]
水.....1大匙
6 \2 g& j; |9 K2 k, c4 j+ x! H砂糖.....40克
! s) O" e. Y/ g9 J4 g9 M全蛋.....3個
7 U) f0 y1 h* J6 J5 |) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 I. c( W5 i: ]& L3 t4 d
牛奶.....150克公仔箱論壇+ L/ H4 P8 _  l; l. _* L- ]( e
蒸熟的南瓜.....200克
) W. L; [8 U0 A8 c9 y% P動物性鮮奶油.....100克
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) w7 d4 a! @' b! L' \/ h7 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" d& C; x* a% A( i3 |8 |" u) B
程序
# ^/ o! a" ]7 U: M: V: F$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水,用中火煮至顏色變成咖啡色離火公仔箱論壇) x. F" I$ J# T: |# {+ b9 w3 g! b
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2. 小心地將步驟1倒入模具中,使模具的底部佈滿焦糖液備用tvb now,tvbnow,bttvb0 O& L! R. U1 h1 h, S" [

0 }6 Y/ F0 g5 K5 [, Z公仔箱論壇3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀,再放至稍微冷卻備用
4 I- H" f" s) O* h6 l7 f公仔箱論壇公仔箱論壇" W& M/ F+ a' `7 m
4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中,用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火% _6 |% R, }' [

8 S$ c: [& {# YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將全蛋打散後,倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻
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6 R9 Q; Y; U5 r' E- h1 r7. 過篩步驟6,但若是南瓜泥過不了網篩,可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩公仔箱論壇/ \: R# b, ]* w- ~

( T7 @" ]$ N) T( F0 t8. 將步驟2放入較深的烤盤內,再裝入步驟7,然後倒入熱水於烤盤內(水量約至模具的1/2高)。放入已預熱150℃的烤箱內,烤40-50分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {! q* O& c  x  U. M( T+ @

1 J" U2 l9 \/ z+ @) t9. 烤完後確認布丁是完全定型,不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻,再放入冰箱冷藏4個小時以上tvb now,tvbnow,bttvb; V+ B+ u3 r+ a6 @% Y% ?8 W8 P

1 D; h6 L# _5 ~" x* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 食用前,將模具浸泡熱水一下,再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模" u7 y  }3 S1 J: R7 S9 _' x
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1. 煮焦糖液時不用攪拌,盡量用搖晃鍋子的方式混勻,避免產生結晶化的現象TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x. L8 j# q1 \$ G" s2 U* e9 m
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火,煮至深咖啡色會有微苦味7 E- g% F" l$ [9 e) [

( Q& Z3 ^. d" p3 V# h3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份,但也可用數個小烤杯代替8 X" \8 z/ i' v+ T$ y% ~* k

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