標題:
[中式食譜]
荷葉飯
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-4 05:31 AM
標題:
荷葉飯
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材料
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白飯.....350克
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叉燒.....50克[切粒]
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雞肉 120克[切粒]
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新鮮荷葉/乾荷葉.....1塊
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冬菇.....3隻[浸軟及切粒]
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蔥.....2湯匙[切粒, 隨意]
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蝦米.....2湯匙[浸軟及抹乾]
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醃料
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廚酒.....1茶匙
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粟粉.....1茶匙
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糖.....1/2茶匙
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鹽.....1/4茶匙
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鮮味雞粉.....1/2茶匙
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純正芝麻油.....1茶匙
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調味料
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熱水.....1湯匙
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鮮味雞粉.....1茶匙
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煲仔飯醬油.....1茶匙
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程序
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1. 雞肉與醃料拌勻。
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2. 用2湯匙油將雞肉炒熟，加入蝦米、叉燒、冬菇略炒1-2分鐘，再加入白飯及調味料炒勻至熱透。
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3. 洗淨荷葉，待用。 如用乾荷葉，先用熱水浸軟，瀝乾待用。
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4. 用荷葉包好所有材料，大火蒸15分鐘；吃時剪開荷葉，趁熱進食。
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