標題:
[美酒共享]
星洲過江龍 南洋X中國菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-3 04:23 AM
標題:
星洲過江龍 南洋X中國菜
G1 \, C/ m4 J5 Htvb now,tvbnow,bttvb
青芥末蝦球 $128（細份）：新派菜式，新鮮海蝦起球，再以青芥末加上沙律醬炒，配芒果及蟹子，清新又微帶「攻鼻」感覺。
7 a! k! c2 v2 k! o公仔箱論壇
3 N0 |# [+ q! f; U$ `* W5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: h7 B8 h) g" f: e% ?) p
樂天皇朝的八色小籠包廣獲好評，集團旗下另一餐廳樂天客棧也來港開枝散葉，是大中華地區的首間海外分店，供應具東南亞元素的中國地方菜，為傳統中菜添上一抹南洋風味。
5 O& {& l5 B, ]: N) x) f/ F" d
/ L8 _* |, Y% I; Z* Ltvb now,tvbnow,bttvb
南洋風味的中國地方菜之出現，跟新加坡歷史有關。在十八世紀時，有不少潮州、福建、廣東及客家移民湧入，受馬來西亞及鄰近南洋國家的影響，當地的中國菜都混入了不少南洋醬料、香料，並加強了辣度，跟一般中菜館不一樣。
- M/ z6 m4 y- }+ o+ G; _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. V& _6 F* u o' e! ]9 J
樂天客棧在新加坡薄有名氣，共有十間分店。餐廳特別重視醬料、香料部分，特別由新加坡總店運來自家製柱侯醬、娘惹咖喱醬、參巴醬、豆瓣醬、冬蔭功醬等，連香料包南薑、丁香、香茅、楓栗及五香粉也是由當地空運來，確保做出總店風味。
5.39.217.77( M+ w1 e3 N4 Q( j7 a! u/ l& M" u" g
+ ?8 S! Q% D$ I' t4 U
口味辛辣香濃
: Z |7 F9 Z8 x4 O+ ^! E2 w6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
餐牌上可見熟悉又有南洋特式的廣東、潮州、福建及上海各地方菜。像上海菜的元蹄及扣肉包，前者加了參巴醬及新加坡五香粉滷製，色澤較深又帶辣，可像肉骨茶般當湯飲；後者加入星洲柱侯醬及南乳，香辛味較濃郁。天麻豬肚湯下足藥材和胡椒，辛辣度及藥材味濃郁，結合潮、粵、星特色。此外也有不少新派菜式，如用本地海鮮炮製的青芥末蝦球及菜香鐵板豆腐等，煮法跟足總店，惟因遷就港人，菜式辣度調低了。價錢也親民，部分菜式更分大中小三種分量，有理由來試試變奏版的香辣重口味中菜。
6 M/ v, X3 W/ ]/ o
公仔箱論壇: |+ r8 J/ N9 i7 `% l2 u2 s
樂天客棧
9 V' P* g6 Q7 E- R; u. v4 p公仔箱論壇
地址：大角咀海庭道18號奧海城二期高層
$ N1 s, U$ E( {; ^' ~" I) O
平均消費：$150-$200
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C( F2 b4 p' Q) c, [
3 v- ^/ P& m$ f. }$ w* g3 H+ S
* U* g+ K0 A, t6 s; x3 O. [
咖啡脆雞 $86（細份）：用來爆炒脆雞的咖啡漿在新加坡製好運來，咖啡漿炒至完全包住雞件兼有焦糖，熱辣香口，帶咖啡甜香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b* Z$ |; z4 U
5.39.217.77. p+ L6 s6 K4 Y# ~5 m
$ p7 y4 O/ `( e6 s; ~
招牌扣肉包 $18/個：加了星洲柱侯醬及南乳入味，五花腩蒸足三小時，鬆化入味不油膩，伴蝴蝶餅同吃。
4 E: s0 t- o% v+ }5 g, A1 J( r& W/ u
. s$ o6 k( y: f$ E/ ~) g; jtvb now,tvbnow,bttvb
% c& j" c k' c* }, q! }- u ?
家鄉滷元蹄 $118：約斤半大小的元蹄以混合南洋醬料的滷水浸六小時，滷味濃郁帶辣味。
- |& |; T* n/ z
# I* {) {$ y' E3 l5 i2 p1 o2 K5.39.217.77
5.39.217.77& I4 p4 O, z0 U% p$ \1 @
酥炸海鮮油條 $72：油條也是自家製的，裏面釀入墨魚膠，配星洲蝦膏、糖及梅製的醬汁吃。
3 x' E5 I: E, d6 ~0 f! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I7 o5 ~/ c. w1 _
( L8 g9 P n! E8 z* [1 dtvb now,tvbnow,bttvb
餐廳裝潢富現代感，舒服好坐。
5.39.217.774 y3 ^0 [- t6 y/ w
tvb now,tvbnow,bttvb y$ y1 @& |4 l* S# W7 `
' ]" h: v! v% G1 C/ Y! d- R" {5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
% c& j" c k' c* }, q! }- u ?
5.39.217.77& I4 p4 O, z0 U% p$ \1 @
