標題:
[美酒共享]
星洲過江龍 南洋X中國菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-3 04:23 AM
標題:
星洲過江龍 南洋X中國菜
1 t% t% P$ k4 b& \2 _, F" D公仔箱論壇
青芥末蝦球 $128（細份）：新派菜式，新鮮海蝦起球，再以青芥末加上沙律醬炒，配芒果及蟹子，清新又微帶「攻鼻」感覺。
0 D2 `6 u% C: w0 }- @! I
5 }# x; `9 N1 d$ C* k8 u
tvb now,tvbnow,bttvb9 v4 f/ v# Q, N; u
樂天皇朝的八色小籠包廣獲好評，集團旗下另一餐廳樂天客棧也來港開枝散葉，是大中華地區的首間海外分店，供應具東南亞元素的中國地方菜，為傳統中菜添上一抹南洋風味。
& t; u" W# A/ H% {2 Y% V) d/ w
2 d9 |4 l6 B6 G X
南洋風味的中國地方菜之出現，跟新加坡歷史有關。在十八世紀時，有不少潮州、福建、廣東及客家移民湧入，受馬來西亞及鄰近南洋國家的影響，當地的中國菜都混入了不少南洋醬料、香料，並加強了辣度，跟一般中菜館不一樣。
: y" T' P# ?. ~9 U, Y
公仔箱論壇( u: U6 V+ _' E
樂天客棧在新加坡薄有名氣，共有十間分店。餐廳特別重視醬料、香料部分，特別由新加坡總店運來自家製柱侯醬、娘惹咖喱醬、參巴醬、豆瓣醬、冬蔭功醬等，連香料包南薑、丁香、香茅、楓栗及五香粉也是由當地空運來，確保做出總店風味。
5.39.217.774 o* H; u# a$ R1 \. ]* G( G
tvb now,tvbnow,bttvb. M+ F# ^: k- [( R! t# Q3 a, ]
口味辛辣香濃
3 z- N4 ]. S: h4 R3 S( g" Q* [5.39.217.77
餐牌上可見熟悉又有南洋特式的廣東、潮州、福建及上海各地方菜。像上海菜的元蹄及扣肉包，前者加了參巴醬及新加坡五香粉滷製，色澤較深又帶辣，可像肉骨茶般當湯飲；後者加入星洲柱侯醬及南乳，香辛味較濃郁。天麻豬肚湯下足藥材和胡椒，辛辣度及藥材味濃郁，結合潮、粵、星特色。此外也有不少新派菜式，如用本地海鮮炮製的青芥末蝦球及菜香鐵板豆腐等，煮法跟足總店，惟因遷就港人，菜式辣度調低了。價錢也親民，部分菜式更分大中小三種分量，有理由來試試變奏版的香辣重口味中菜。
5 w Y" s2 H) M3 Y6 U% g6 A公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb. V" V' c9 g) X/ j0 C
樂天客棧
( J h4 T f; {) m0 p% D* g
地址：大角咀海庭道18號奧海城二期高層
: o' P( i' S+ mtvb now,tvbnow,bttvb
平均消費：$150-$200
3 ?- g q: @' l1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B' g+ x% N$ `( d# t/ A
" w+ Z9 E! Y! L/ t6 \4 x3 L# X公仔箱論壇
咖啡脆雞 $86（細份）：用來爆炒脆雞的咖啡漿在新加坡製好運來，咖啡漿炒至完全包住雞件兼有焦糖，熱辣香口，帶咖啡甜香。
6 P9 A4 ^ f9 O( B8 q
% t2 R0 Q t5 b: B( z* V& }: Z
0 N+ X+ r. C/ K, H7 Y3 U, X+ }5.39.217.77
招牌扣肉包 $18/個：加了星洲柱侯醬及南乳入味，五花腩蒸足三小時，鬆化入味不油膩，伴蝴蝶餅同吃。
e. \- b9 L4 }# }
' i! O5 j* c: a% ]6 e/ A, w o
$ F6 ^! Z" x4 ?" \
家鄉滷元蹄 $118：約斤半大小的元蹄以混合南洋醬料的滷水浸六小時，滷味濃郁帶辣味。
5.39.217.77: T0 j! ^7 @ C4 N a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p4 E9 `0 L; v
6 ^) b* E# f" ]- W$ a1 K+ ~# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酥炸海鮮油條 $72：油條也是自家製的，裏面釀入墨魚膠，配星洲蝦膏、糖及梅製的醬汁吃。
4 J9 O' i( ?# \( x( x2 e9 n公仔箱論壇
5.39.217.77/ C9 d- I% j% l, F0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb" f+ w c, Q7 K$ W z D/ t
餐廳裝潢富現代感，舒服好坐。
公仔箱論壇/ ^7 c. o" P( a
: C5 s3 r" ?+ G9 A% j0 v/ M2 \
4 S# a. x) r- g e) S; {5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb" f+ w c, Q7 K$ W z D/ t