標題:
[中式食譜]
咖哩豬排醬
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-1 12:49 PM
標題:
咖哩豬排醬
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材料
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蘋果.....1/2個
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奶油.....30公克
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蒜末.....15公克
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薑末.....15公克
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雞高湯.....700cc
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柴魚素.....6公克
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咖哩塊.....小3塊
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胡蘿蔔.....80公克
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雞腿肉.....300公克
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馬鈴薯.....200公克
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洋蔥末.....100公克
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醃料
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優格.....50公克
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薑黃粉.....3公克
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作法
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1. 將馬鈴薯、胡蘿蔔、蘋果洗淨後，去皮切成小塊狀，放入果汁機並加入100cc原味雞高湯，打成泥狀備用。
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2. 將雞腿肉洗淨擦乾並切成適當大小，與醃醬拌合均等，醃漬30分鐘後備用。
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3. 熱鍋，待奶油溶化後，放入蒜末、薑末、洋蔥末炒香，直到洋蔥呈褐色，加入作法2拌炒至雞肉收縮，再放入作法1並注入剩餘高湯、柴魚素，熬煮至雞肉變軟爛，再加入咖哩塊，並不時攪動至咖哩塊完全溶解即可。
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