標題:
[中式食譜]
綠豆冬瓜凍
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-1 06:08 AM
標題:
綠豆冬瓜凍
本帖最後由 nt1972 於 2015-12-2 05:07 AM 編輯
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材料
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冬瓜糖.....600公克
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綠豆.....300公克
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洋菜粉.....10公克
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砂糖.....1小匙
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奶油球.....適量
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冷開水.....1/4杯
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熱開水.....6杯
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作法
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1. 綠豆洗淨，以溫水浸泡30分鐘後撈起，瀝乾水份；洋菜粉與1小匙砂糖拌勻，並用1/4杯冷開水調均至完全融化備用。
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2. 將作法1的綠豆與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續燜煮約5分鐘即熄火。
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3. 待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，放入冬瓜糖及作法1的洋菜水，以不加蓋的方式小火煮至冬瓜糖完全融化時熄火，待稍涼即可倒入模型中，放入冰箱冷藏，食用前淋上奶油球即可。
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