標題:
[中式食譜]
咸酸菜炒豬肚絲
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-30 05:12 AM
標題:
咸酸菜炒豬肚絲
本帖最後由 nt1972 於 2015-11-30 05:14 AM 編輯
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材料：
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蔥.....2棵
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酸菜.....2片
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薑約.....10片
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蒜茸.....1湯匙
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豬肚.....(1斤去油及其他)約半斤
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洗豬肚材料：
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鹽
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麵粉
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調味料：
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水.....半小碗
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鹽.....半茶匙
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雞粉.....半茶匙
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米酒.....半湯匙
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豬肚做法(he~ 我就可以省略這個動作)：
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1.豬肚剪除多餘油脂後洗淨，內外翻面加鹽搓揉後油洗乾淨，再加麵粉繼續搓揉乾淨，燒熱一鍋滾水把豬肚放入汆燙約15分鐘去血水，取出沖洗乾淨
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2.燒一鍋水，水量以蓋過豬肚為宜，把1豬肚放入，放入一半薑片、蔥，先用大火燒至滾後15分鐘，轉小火煮約1小時，熄火待涼，即可取出備用
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做法：
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1.豬肚切絲
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2.酸菜洗淨切絲，薑片切絲；蔥洗淨，切段
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3.燒熱鍋，下油、蒜茸及薑絲爆香，再放入豬肚絲拌炒均，加入調味料及酸菜絲炒入味即可上碟
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作者:
goldmonk
時間:
2015-11-30 02:43 PM
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