標題:
[中式食譜]
錦繡魚翅餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-29 12:06 PM
標題:
錦繡魚翅餃
2 e8 _0 b( w3 m/ w公仔箱論壇
材料
- @, g5 c% \( i+ y9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香菇.....3朵
& w0 a$ N# m9 J+ Y: Y' a' ?
蔥.....20公克
# Z; y- V9 r. d/ c' F; J
香菜.....20公克
2 k1 c2 I% z. Y! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大白皮.....半斤
/ y3 ? N- Y: Y& A( w4 ~! |) d
赤肉.....250公克
8 {/ I7 X& `; L
肥肉.....100公克
5.39.217.77! h3 d5 a- A0 n' B1 U
蝦仁.....100公克
4 _, ?, v( p+ M
素魚翅.....60公克
tvb now,tvbnow,bttvb. U+ o- A# K% W' `
胡蘿蔔.....60公克
1 ~: p* _% S6 \( A$ n; S% [公仔箱論壇
綠竹筍.....100公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A, R/ B0 U, Z: r- y4 D
tvb now,tvbnow,bttvb/ _# [+ j* ?0 |% Q) V4 Y w; V
5.39.217.777 c5 r. o* y0 o! p( U3 I
調味料
8 U4 C- e3 I+ ^( h- E/ _6 \: C
鹽.....7公克
* C% M; `( _# b6 T5 vtvb now,tvbnow,bttvb
糖.....15公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N5 l' I+ ~0 [5 k6 C3 l2 G
香油.....1大匙
7 p' ^8 F6 z3 v5.39.217.77
味精.....10公克
9 n* }2 L+ G2 V5.39.217.77
胡椒粉.....1小匙
# p7 j p8 l- q# h公仔箱論壇
太白粉.....15公克
2 X1 R! d- C8 D( _* ^. l* M9 L
$ i _7 h+ ^$ W* Z7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K' t1 T- k3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 r, ~) V# J1 |- W2 C$ Y" a
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
3 B6 ?; c+ o, h6 [+ q& b公仔箱論壇
5 I! J0 x( D q! Z3 V7 B' [
2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
& Q, {# {6 m3 R
5 E1 Q1 t3 T& Q, R3 a! ~% q% K
3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
) g6 f" x; C1 J$ v! F% o) P0 o公仔箱論壇
/ D s+ W5 x% ^. A8 t
4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
2 s0 B' o# D4 ~) l1 m+ c- s. x
公仔箱論壇. R4 U# V0 l6 D6 y' ^
5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r' D% J# `0 W/ s0 t' F
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
