標題:
[中式食譜]
砂鍋雲吞雞
[打印本頁]
作者:
btgirl001
時間:
2008-5-27 12:10 AM
標題:
砂鍋雲吞雞
砂鍋雲吞雞
% p$ i! O' i, A! k2 b0 A3 v
# T2 f: D* m& I/ Q8 v5.39.217.77
: r4 c9 f9 I7 _( \公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a% U& T: O* m' V8 ^
; }+ m7 f; N5 @8 T' X" p! P
[材料]光雞 - 1隻
5.39.217.77$ t" m0 H% J3 V1 Z2 ^: s9 s/ ]
水 - 14杯
5.39.217.77- F3 G6 R$ X2 t
紹菜 - 200克
* d% h# } G" R. L& m U T
雲吞材料：
! ^, H3 ]( h) _: J* Q6 W# F/ P; s4 W
上海雲吞皮 - 12塊
5.39.217.77" F6 V7 Q+ r1 U+ m. r
免治豬肉 - 80克
公仔箱論壇( q6 f( v4 h* t- I) P
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
5.39.217.77/ T8 q/ E! g8 u+ `
薑茸 - 1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb5 F" ], W% j/ E D$ O' I8 Y
鹽及糖 - 各1/3茶匙
0 o) D8 L8 ?$ [5 d! X$ M
生粉 - 1茶匙
1 S& Z1 C& i& B3 M" Y) x
麻油及胡椒粉 - 各少許
) u% V/ w# z `# e
tvb now,tvbnow,bttvb2 [1 X/ T' ~9 F3 \/ N& W& D* v
公仔箱論壇( X8 D" ?( p! p; h' V2 w5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb( g, L* Q' F3 |. d# h) x& Q: S
tvb now,tvbnow,bttvb% O% Q# G% Z0 j
tvb now,tvbnow,bttvb) w2 o6 H$ ?1 _9 C' d6 h+ G9 J; r& l
5.39.217.77# A& [# p& J2 k0 ^! A$ D0 c
) g( h, B' J* O7 w5 M7 {8 ~
6 p- l9 m4 x5 y' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
5.39.217.77% W0 @/ g- t$ d$ j
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
! |% x& p9 K2 ]& S2 \# ]tvb now,tvbnow,bttvb
3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
j5 k$ V) y, n4 Z
4. 紹菜莖切碎，備用。
% r$ Q% W2 e2 N; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
' n2 S8 Y) y; ]7 x: |! r# O% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
2 |. @. E* h6 u3 A
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
