標題: [中式食譜] 砂鍋雲吞雞 [打印本頁]

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作者: btgirl001    時間: 2008-5-27 12:10 AM     標題: 砂鍋雲吞雞

砂鍋雲吞雞
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( G- {% Z7 @2 l1 T[材料]光雞 - 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z4 N8 o* O2 Z2 Q
水 - 14杯
. d4 ]; g& X, l, X* Y, b; ?* d4 _8 G公仔箱論壇紹菜 - 200克0 [* b4 H2 U) b- A: }% O2 R
雲吞材料：公仔箱論壇" U$ r& M- E3 S; R# }
上海雲吞皮 - 12塊tvb now,tvbnow,bttvb7 F5 w) H* w: W6 x; c. r- T# H) \; b
免治豬肉 - 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i( f) [) O% Q( X
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
2 l, c5 i2 q5 S公仔箱論壇薑茸 - 1/2茶匙
/ Q- Y! ]& N6 |" d  }. m5.39.217.77鹽及糖 - 各1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D2 {) a: w4 p
生粉 - 1茶匙
; ^2 T" Y0 D! K' M麻油及胡椒粉 - 各少許
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+ r; s' k6 m. O" F[做法]1.  光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
: F' r. v  L' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
9 R+ m1 u1 b; I1 }( w: i公仔箱論壇3.  紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
1 F# @( h- C9 Q2 f6 u公仔箱論壇4.  紹菜莖切碎，備用。 公仔箱論壇& p4 k" M0 V# I8 h
5.  將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 5 x, R. s# U9 S& A
6.  燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y+ o8 F3 e  V- P- t
7.  最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。

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