標題:
[中式食譜]
肉末蔥油餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-27 05:03 AM
標題:
肉末蔥油餅
1 @/ m) ^$ I9 q- y
公仔箱論壇: v& J' A! d5 ~- x4 [3 N* `$ e% g l
9 l! _0 K. k/ J% O$ A' l! t5 d3 b; a5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb! n! S" B- u3 ]0 j# ~+ y' Y
材料
" e4 ]2 `# [4 S* s
細鹽.....5公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E! k6 G& `4 a; ?* ]
醬油.....30公克
8 E* K2 w( F& E% F* \5.39.217.77
豬油.....80公克
+ Q4 \. n5 \+ X, d2 O, \" q, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖.....30公克
tvb now,tvbnow,bttvb( }9 j* y* \& p* o6 U# X' \
70℃溫水.....380㏄
7 \& C: K; z3 j2 u" G% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中筋麵粉.....600公克
3 M3 y) W. V7 u9 t! v6 }2 c& G# {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B+ b9 b: q& H* d8 G) d" N
公仔箱論壇# v c) | J) U9 Z
調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c+ \0 z5 L0 F4 D9 z
醬油.....30公克
tvb now,tvbnow,bttvb9 c6 ? v4 f9 Q& f
豬油.....80公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J$ y4 B$ x; y4 b* Y1 a5 f
沙拉油.....30㏄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H7 O# W- ^; E
細砂糖.....15公克
5.39.217.775 d. A9 Z# t1 j% p
白胡椒粉.....3公克
9 S, C, A6 k- c5 L ~公仔箱論壇
7 U9 | Q$ H& G4 I1 t
' B! g! o$ t5 S公仔箱論壇
作法
2 {* E p" p4 s" {4 L+ p j' rtvb now,tvbnow,bttvb
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
公仔箱論壇6 d8 x* k' _. t
Y2 x) z3 s# F$ K5.39.217.77
2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
& |7 w9 _1 r5 _9 R8 o
5.39.217.77' N7 h k6 b! p
3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
) E5 `! X6 p( V6 E& _5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb$ e* A2 p. W/ p j4 c
4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
+ }3 f$ p& z( u& n1 htvb now,tvbnow,bttvb
: L* {/ o/ u2 u# M# Z% s0 j
5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
0 t v3 k( B0 o: F8 D4 j* W
0 ?7 I8 }0 w% ?0 ^# G4 ~% }
6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
$ c% R/ {( ?: s
tvb now,tvbnow,bttvb$ X/ F# Z# Y# D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇: v& J' A! d5 ~- x4 [3 N* `$ e% g l