標題:
[中式食譜]
肉末蔥油餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-27 05:03 AM
標題:
肉末蔥油餅
5.39.217.775 l- l1 Y% \( j8 w# m( `
% U' ^' A: v. H* T! F5 v* M5.39.217.77
1 `( U) E4 x1 Q9 \
. q( E; p$ F) z- ?3 ? Q, U( A
材料
; ]* Q M* i+ q9 `9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細鹽.....5公克
2 v' o* {* r U$ [: `3 y
醬油.....30公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, L7 M1 f7 E5 R Q" j, J2 q0 ]
豬油.....80公克
r) x }/ B( m. w0 c% g, L" r, G
細砂糖.....30公克
3 t3 @- A) ^9 }1 B
70℃溫水.....380㏄
公仔箱論壇5 @: l& S+ u3 B! k9 v6 u
中筋麵粉.....600公克
# R' u1 U5 K9 }
公仔箱論壇0 J% o) c! s Z, { m
# b4 d2 j$ g/ a
調味料
$ [" s( ]; F7 m) G4 G7 q9 g. i
醬油.....30公克
tvb now,tvbnow,bttvb; @, u( E/ x/ v8 `$ K
豬油.....80公克
公仔箱論壇3 F" w/ Q7 Y' S) W; v
沙拉油.....30㏄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s% ~; v7 F% D% c, J
細砂糖.....15公克
8 d$ _9 ]4 E; _
白胡椒粉.....3公克
公仔箱論壇( ~) t" r& z! Y4 `3 v
) K: v. H* b4 B. E& z/ l. ^5.39.217.77
2 A* K. w7 }# x# f1 ?
作法
2 B0 O8 y) f3 L3 t) M0 N
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
, ` T5 i* G# N9 v5.39.217.77
; I+ u6 R: y1 L
2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
& |/ U: @: x5 d) e5.39.217.77
* C3 y% ?+ p! U7 S公仔箱論壇
3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
tvb now,tvbnow,bttvb0 p1 f- e t3 q) W( M
$ g& l5 L* P" ]* ?6 H; H0 {, H5 W) |
4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
. J( S G; o) i$ h
; V9 i" n1 q3 e, n' f! H+ r) E公仔箱論壇
5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
: B- ^7 j& l" M, s: H
) |# m3 H4 |; A! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
6 |+ V9 N) O# n9 u6 V- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y' ^+ P k4 P( }- x* ~8 z, s5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
