標題: [中式食譜] 香茅醬油汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-24 12:42 PM     標題: 香茅醬油汁

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材料（份量：500毫升）' ^( ]( x7 d& F& f2 P/ ~; c: L
蔥.....120克! K, l, e9 w% |% [
油.....20毫升 公仔箱論壇' {$ n1 A6 r( x8 ?! z( K
香茅.....600克
( Z& U2 B  d) E+ G5 Q' I. D8 {芫茜.....400克
% P5 K8 k4 ~: X' C/ c  x; r公仔箱論壇乾蔥頭.....6個
( a* z! h. p2 H' y紅辣椒.....60克8 P; m4 C# c2 ^5 g
蒜頭(連皮).....2個5 t3 H# g; `8 K/ i. I
薑肉(拍碎).....80克8 l$ V$ v- f0 T% g  }3 j6 w

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- u- I! {0 t2 w' _% G! Z' ]tvb now,tvbnow,bttvb調味
2 B8 e' k: |8 vtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....500毫升
5 C9 r9 x2 c- ~" x# ~. otvb now,tvbnow,bttvb生抽.....200毫升5.39.217.77; }( g" D, ]4 T  E, o* i" c* ~
雞湯.....500毫升
( j# V! Q0 w5 o) s8 Vtvb now,tvbnow,bttvb單晶冰糖.....250克
+ S  P. Q) w: P! q- J! c8 h
' g: T& B6 q: K2 q! o, N7 u$ K5.39.217.77
  _. N; i# U0 m3 b" U7 G/ M公仔箱論壇做法& H) z- \8 r8 b# T# ?
1. 香茅、芫茜、辣椒、乾蔥頭、蔥洗淨，切細。
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* p& A" T# q6 Z/ x公仔箱論壇2. 鍋內注入油，放入所有材料用中火炒香，傾入老抽，待熱後加入生抽拌勻，煮約1分鐘。
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9 Y0 U, y  |) I5 X7 w公仔箱論壇3. 加入雞湯，大火煮滾後改慢火煮45分鐘。
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4. 加入冰糖拌煮，輕輕攪拌，煮至冰糖溶掉，即可關火。
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