標題:
[中式食譜]
香草紙包鹽焗雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-22 02:57 PM
標題:
香草紙包鹽焗雞
公仔箱論壇% Z6 o, G H' [: D4 C3 s" _: B- L0 S
材料
3 v \- h" L0 e6 a- \( O, O' r公仔箱論壇
油.....適量
公仔箱論壇3 l: |; ?9 G# ^3 h" T5 L
蜜糖.....適量
公仔箱論壇& ]8 d k0 _& w& } h
砂紙.....4~5張
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) X$ y ]& ~8 s* J, B( Q: F
新鮮迷迭香.....4克
# x) D3 o( F, c
新鮮百里香.....1克
公仔箱論壇1 p- f2 _1 n+ Y& F" _4 L- L& O' k! k
雞.....1隻(約1400克)
- X$ q# I# {5 }8 n$ K
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
公仔箱論壇- ~; d7 f& | @- x F8 j& Q
3 E' Q5 d5 z. `: j- d7 ~7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb y# v& s0 _% M9 z* t) r
tvb now,tvbnow,bttvb( z' i, H, I+ s& ?# H' m) o
做法
5.39.217.77* ^0 J# V6 R& R3 ?+ x8 R& @
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。
- F; M1 ~4 c0 m
6 Q; M4 a, o0 g, }
2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
5.39.217.77! }% Q0 J( C4 B* }! Y# a" r; f
4 A& a" o' ?/ L$ i- i- f5 l# ?9 e5.39.217.77
3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
+ |$ ]/ r1 S8 l/ y' u1 \" {- u, [公仔箱論壇
. d9 t8 m) A' k/ W+ F4 ]
4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
! P; d, I; L, t: Z- m9 u$ `0 c
1 I+ e4 T% X8 h# A3 ~2 M公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
