標題:
[中式食譜]
肉鬆蔥大餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-22 05:07 AM
標題:
肉鬆蔥大餅
* ]! E3 R; c: Z- S) s5.39.217.77
7 ~" m$ q# D2 X2 A2 z公仔箱論壇
4 f: Y9 r. U- G
7 U0 L6 {; S0 v* t! y$ c3 B
食材
tvb now,tvbnow,bttvb8 e" H/ X K# e7 u! m) `
湯種：
( Y' | T* z. [$ \+ Y! {+ n5.39.217.77
熱水.....60g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T/ V& w' S1 h& m/ n; w! ~7 z$ _7 U
糖.....10-15g
1 a2 a- o& k4 P& J7 t
糯米粉.....15g
5.39.217.776 K" K! f/ t7 ?2 l3 A) s+ [
速發酵母.....3g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z R! F4 g9 x _5 g* q
0 P% @, I2 s+ c; Z: _+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
; S3 d& s. e0 e& \$ ^/ i
主麵團：
' [6 q% L2 Y& g( }公仔箱論壇
水.....140-150g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r5 L3 m. L2 X2 q5 Y
中筋麵粉.....300g
公仔箱論壇) G- G2 u! `+ U7 Y& A W% n+ Y
" I- r! b v( Q8 h+ h' E& Q
5.39.217.77$ a/ E" m! g2 H, F
內餡：
$ \ s. U: n# Y3 U公仔箱論壇
鹽.....1g
* ?* t. S/ a U! w7 Y! ?5.39.217.77
香油.....適量
tvb now,tvbnow,bttvb) M1 J# N4 y; P# [) A; t: k
蔥花.....約130g
tvb now,tvbnow,bttvb$ J! ?; c. N; q& {- u
胡椒粉.....適量
) v$ a. V4 g4 b
+ _, ?3 _0 J D# `" c
tvb now,tvbnow,bttvb, ?; n9 s3 m5 H: u! F9 g
作法
1 v; }# m2 Q& x _7 m
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。
5.39.217.77, \6 E+ c; p( f. m7 g! R3 u
& M, r# P+ S# s2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
- Y& `, [+ I a5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 O8 }# \: m0 E7 L( Jtvb now,tvbnow,bttvb
3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
5.39.217.77) g7 ^; z, ?4 z2 u& _2 `
5.39.217.77$ y$ {/ S8 T8 z$ `; C( ^
4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。
0 ~6 K# V4 h1 E! ?; {# q
tvb now,tvbnow,bttvb" v( s* E3 x7 t0 |6 S6 `+ S
5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
5.39.217.77, D- |% A: X9 b, Z6 o
) f& Q4 G5 y2 k) C* I
$ \* g, m3 c, H* Q1 N1 D' y公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
