標題:
[中式食譜]
肉鬆蔥大餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-22 05:07 AM
標題:
肉鬆蔥大餅
( o5 I' D$ H# Z$ X) Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 d; R( W S) O$ U; r8 I7 ]6 O
公仔箱論壇0 k+ U/ G" W: G; @/ W) b) d* p+ v# p
) H+ |$ r8 t) P
食材
/ s% b3 R, v2 a9 S
湯種：
5.39.217.77; p" T) ^1 j; s" c3 A& z7 \# c
熱水.....60g
/ a, [; e3 w% ?8 J: I# f+ t2 ?
糖.....10-15g
! I; h$ ~! c, u3 ]* O9 T
糯米粉.....15g
4 R# F% ^; `% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
速發酵母.....3g
tvb now,tvbnow,bttvb* s3 C# k# I, }7 t" Y* d* W# u
tvb now,tvbnow,bttvb. Z! N8 s; K* f6 `3 P
公仔箱論壇; v$ O& _" |! L9 ~' O% R! h! x
主麵團：
4 O5 T) w, `& i; e2 o# j
水.....140-150g
5.39.217.770 v& L5 C/ _' i% A$ I6 R/ i
中筋麵粉.....300g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E- S9 V& H2 c% Y6 J
, c8 b, B$ X* G$ P7 m0 W/ r% U公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb4 R/ ?6 j# T; X9 K0 ?( g2 P8 w
內餡：
b- A+ D) x0 N0 R" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽.....1g
( a s( N, d* h
香油.....適量
/ d: a, k: Z! u6 P- t {
蔥花.....約130g
' T/ ]" w& g: V9 s) htvb now,tvbnow,bttvb
胡椒粉.....適量
- B, d s9 C' e% i0 N
5.39.217.77' g( k g; r$ t3 b7 I, R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k7 B% O/ ?9 o0 g0 O9 }# x
作法
% [- }7 r4 Z2 S! Q4 w
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。
5 }! Q" {4 X6 g
/ L* A: l% b/ [+ k0 L) K2 W
2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
# N/ e% m2 i% D& u7 h a
% q9 Z5 F# k; w
3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
5.39.217.775 }8 V, g# X0 O
5 Y" m" C3 e1 j+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。
tvb now,tvbnow,bttvb7 f8 ~/ `) ]6 z0 t
5.39.217.77$ H V) a, L) _( u
5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
tvb now,tvbnow,bttvb% H, e) A1 \) v8 |& ` j9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R% R7 E* I% v4 t; \
R; I/ ^/ _5 C: m1 _5 l) n
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 d; R( W S) O$ U; r8 I7 ]6 O