標題:
[中式食譜]
生菜蝦鬆
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-21 12:14 PM
標題:
生菜蝦鬆
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材料
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薑末.....20公克
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油條.....80公克
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中華豆腐.....1盒
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竹筍末.....40公克
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芹菜末.....30公克
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荸薺末.....30公克
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西生菜.....300公克
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香菇末.....20公克
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紅蘿蔔末.....20公克
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調味料
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鹽.....1大匙
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香油.....1大匙
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砂糖.....1小匙
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白胡椒粉.....1小匙
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太白粉水.....2大匙
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作法
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1. 豆腐切小丁狀，放入滾水中略汆燙以去除豆生味，撈起瀝乾。
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2. 油條放入140℃的油鍋中略炸後，撈起瀝油，壓碎備用。
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3. 取鍋燒熱，加入少許油，放入其餘材料和調味料拌炒均勻後，加入作法1的豆腐丁略拌炒盛盤。
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4. 西生菜洗淨，剪成小碗狀，先鋪上適量的作法2油條碎，再包上適量的作法3材料即可。
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