標題: [中式食譜] 醃燻百頁豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-21 12:13 PM     標題: 醃燻百頁豆腐


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6 t6 W' J9 A5 B" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....3大匙
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' U: o0 `* j+ V4 c% \+ o作法tvb now,tvbnow,bttvb! P" O/ W8 I% V- V3 B: n
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。tvb now,tvbnow,bttvb: n0 `/ H& O- J

8 {8 k: v6 _/ H2 ?3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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